【徹底予想】ロイホの不合格パンケーキは今後どうなる?味変か新メニューか

2022年11月27日2022年11月30日

2022年11月26日放送の「ジョブチューン〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」でロイホ(ロイヤルホスト)vs超一流料理人のジャッジ企画がありました。

その中で、ロイホのパンケーキが不合格判定を受けました（7人中6人が不合格、1人が合格）。

ロイホのパンケーキ不合格の判定に対して「絶対に味変えないで」とtwitter民の悲痛な叫びが多数見られます。ロイホのパンケーキの味は、超一流料理人の指摘通り変わってしまうのでしょうか？それともロイホファンの望み通り現状維持となるのでしょうか？

結論、今のロイホのパンケーキは残り続けると考えます。

ではなぜそう言えるのか？今ある情報をもとにした「味を変えないといえる理由」「味を変えてしまうかもしれない理由」をぶつけ合い、確度の高い考察をご紹介します。

ロイホが今後パンケーキの味を変えないといえる3つの理由

ロイヤルホスト(ロイホ)が今後、パンケーキの味を変えないといえるのはなぜかというと、以下3つの理由が挙げられます。

創業者の思い入れのある商品だから
40年売れた実績ある商品だから
根強いファンがたくさんいる商品だとわかったから

1つずつ具体的に説明します。

創業者の思い入れのある商品だから

上図は一流料理人たちによる試食の前に、企画開発担当の水野さんから「最近はふわふわしたパンケーキが流行しているが、ゴールデンブラウンの焼き色と3枚重ねることにこだわっている」と説明がありました。

創業者が商品開発した40年前からアメリカンスタイルにこだわってきたことを説明していますが、後ほどシェフたちから「今時じゃない」「3枚重ねることに何の意味が？」「焼くことにこだわりすぎている」と指摘を受けてしまいます。

この状況では逆に、絶対にこだわり抜いてやる！伝統を守ってやる！という気持ちが燃えるのが普通ですよね。

記事を落とす高さ・角度を徹底することで外サク中フワの美しいゴールデンブラウンに焼き上がります。ここまで徹底的にこだわった伝統を捨てるなんてもったいないですよね。私もいちファンとして今のパンケーキを残して欲しいです。

40年売れた実績ある商品だから

40年の伝統を守ってきた商品は、言い換えれば40年売れ続けてきた商品です。

そんな売れっ子商品を手放すなんて考えにくいですよね。

根強いファンがたくさんいる商品だとわかったから

ジョブチューン放送後、「ロイホのパンケーキ」がTwitterのトレンド1位になりました。ツイートの内容は主に「あんなに美味しいのに不合格はあり得ない」「絶対に味を変えないで」といったもの。

中には「不合格にしたのは誰だ」などと怒りをにじませるツイートも。

これだけ強い支持者がいるとなれば、超一流料理人に指摘されたからと言ってホイホイ味を変えるわけには行きませんよね。

以上をまとめると、以下のようになります。

ロイホの伝統的なパンケーキを強く愛する人がいる。だから味を変えられない。

ロイホがパンケーキの味を変えてしまう5つの不安要素・理由

ロイホが今後、パンケーキの味を変えてしまう可能性があるとしたら、下記5つの不安要素・理由が挙げられます。

一流料理人の意見に対してうなずく場面もあった
企画開発担当の水野さんが「もっとおいしくなる方法を考えたい」と言ったこと
社長が「リベンジしたい」と言っているから
「時代に合わせてロイヤルホストらしいパンケーキを提供したい」と言ったこと
コストが高く、利益が出にくいから

一流料理人の意見に対してうなずく場面もあった

食べログ4.2の名店MOTOIの前田元シェフからの指摘「パンケーキはナチュラルな方向に行っている。でもこれはケミカルな香りがする。価格を上げて生地自体のおいしさを出した方がいい。焼く技術を組み合わせればさらに進化する。焼くことにこだわりすぎてるから一回目線を変えてもいいんじゃないかな」に対して、企画開発担当の水野さん、総料理長の寺田さんはウンウンとうなずいていました。

焼きにこだわっていたのは事実です。焼きの技術を組み合わせればさらに進化するという点もうなずけます。

うなずいたことは、超一流料理人の意見を真摯に受け止めて改善に繋げたいという思いの現れとも捉えられます。