先代から40年続いている焙煎業者CRAFT COFFEE WAKO（クラフトコーヒーワコー）。焙煎業の他にOEM可能な瓶詰めクラフトコーヒーも製造しています。最小ロット12本から対応可能で、添加物の入っていない安心安全なクラフトコーヒー。お店の出したい味を再現してくれるので、こだわりの味をお客様へ届けることが可能です。その他にどのようなことが対応可能なのかなど代表の乾さんにお話をお伺いしました。

毎週土日、青山ファーマーズマーケットに出店している東京スパイスハウス。スパイスを扱い40年、量り売りの新鮮なスパイスが並ぶお店はとても迫力があり、目を奪われます。今回、店主の川久保美希さんにスパイスやご自身のことについてお話をお伺いしました。

大人になっても通うことができる代官山にあるカフェ「私立珈琲小学校」さん。元小学校教員だった吉田さんがオーナーを務めるだけあり、バリスタさんを”先生”と呼んだり、お店に行くことを”登校する”と言ったり、遊び心満点です。そんな私立珈琲小学校では、ONIBUS COFFEE（オニバスコーヒー）の豆を取り扱っています。吉田先生がどうしてONIBUS COFFEEを選んだのか、授業をしてもらいました。

東京・三宿にお店を構え、Bean to barのチョコレートを製造・販売している「CRAFT CHOCOLATE WORKS（クラフトチョコレートワークス）」。カカオ豆から工房で全て手作業で作っているため、新鮮かつ素材の良さをそのままチョコレートにしています。一から作っているからこそできることなどオーナーの竹内さんに詳しくお話をお伺いしました。

東京べーぐるべーぐりさんは“カラダに美味しすぎるべーぐる”をコンセプトにべーぐるを作っています。東京べーぐるべーぐりさんのべーぐるとあなたのお店とのコラボレーション商品も作ることができます。自分のお店だけの商品って魅力的ですよね。今回は、東京べーぐるべーぐりさんだからできることをお話しいただきました。

オーストラリアで絶大な支持を得ているチャイブランド、PRANA CHAI（プラナチャイ）。チャイ好きからチャイ好きへバトンが渡り、日本でも楽しめるようになりました。今回は、PRANA CHAIの生みの親、Marioさんから直接バトンを受け取り、日本各地にファンを増やしている、PRANA CHAI JAPAN株式会社代表取締役の野村功太朗さんにお話をお伺いしました。