スペシャルティコーヒー/ 25 POST

文豪が愛したとも言われる粋な街・神楽坂。賑やかな商店街から一本裏道に入ったシェアオフィスのなかに、コーヒースタンド「WHY NOT」はあります。忙しい時間の合間にも本格的なコーヒーが味わえる、ご近所の方やオフィスの方がちょっとした会話を楽しむ憩いの場所。WHY NOTがコーヒースタンドにこだわる理由、カフェスタイルとスタンドスタイルの違いなどを神楽坂店・店長杉本さんにお話をお聞きしました。

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歴史あるスペシャルティコーヒーイベント、SCAJ。そこで、世界53カ国以上に愛読者をもつスペシャルティコーヒーの文化を伝える雑誌“Standart”の日本版編集長・室本さんが主催するセミナーが行われました。テーマは「コーヒーのアップサイクルを考える」。このテーマに対し“デザイン”と“ストーリー”を掛け合わせ、サスティナブルなものづくりを行う3つのブランドとパネルディスカッションが行われました。

スペシャルティコーヒーの文化を伝える雑誌、「Standart」。スロバキアにあるニトラという小さな街で2015年に創刊し、日本では2017年3月に販売が開始されました。現在では世界53カ国以上で販売され、世界各国の読者を優れたコンテンツとデザインで魅了しています。スペシャルティコーヒーのお店には欠かすことができない雑誌、「Standart」について日本版編集長・室本さんにお話をお聞きしました。

HELLO BROTHERS！ KITCHEN BROTHERS編集部が先日ご紹介した「TOKYO COFFEE FESTIVAL」をレポート！

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コーヒーが一杯提供されるごとに生まれるコーヒーカス。お客様に美味しさを届けるため産地や農園にまでこだわりをもち、並々ならぬ努力を重ね、心を込めてロースト・抽出されるコーヒーのカスを、ゴミと言い切るのは少し心苦しい。そんなコーヒーカスに着目し、消費者から生産者へ繋げるサイクルを作ろうと考えるのが、COFFEE FREAK PRODUCTSさんです。

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