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コーヒー

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コーヒー

Gumtree Coffee Company

≪はじまり≫ 2012年冬、中央区新川にてGumtree Coffee Companyは「地域の日常に根ざしたコーヒースタンド」をコンセプトにオープンしました。 5年後、隅田川を挟んで対岸の江東区佐賀に焙煎所を設立し、日々抽出や焙煎の技術を磨きながら現在に至ります。 ≪珈琲≫ 焙煎所であるGumtree Coffee Roasterでは浅煎りから深煎りまでのラインナップを揃え、 インパクトを求めるよりも、日常生活の中でホッと落ち着けるような、飲み易さと飽きのこない、 ドリンカブルな味わいになるような焙煎を心がけてます。 ≪深煎り≫ しっかりしたコクや良質な苦みに加え、深煎りにしても、フレーバーや個性をしっかり感じられるバランスになるような、オリジンをチョイスしてます。 ≪浅煎り≫ 品質の良さの指標である、クリーンで明るい酸やフレーバーを楽しんで頂くとともに、お客様や卸先の方々にも、抽出が難しくならないよう、しっかりと火を入れつつ、強い酸や浅煎り特有のフレーバーが出ないようなバランスになるように仕上げてます。 ≪色々と≫ 弊社1号店は1日150杯前後のコーヒーを提供するエスプレッソメインのコーヒースタンドです。 シアトル、イタリア、オーストラリアスタイルなど豊富な経験からエスプレッソに特化した、酸や苦みが立たず、 ミルクと合わせてもコーヒー感やコクを感じられるバランスの良いブレンドも作製可能です。 オリジナルブレンドやドリンクメニュー開発、抽出オペレーションなど幅広くご相談いただけますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

お茶・紅茶 / コーヒー

SIROCCO JAPAN

シロッコは、アルフォンス・キュスターによって、1908年にチューリッヒ湖の近くでコーヒー焙煎工場として設立されました。 当時から現在に至るまでその細部へのこだわりは際立っており、品質の良い原料をつくり出す生産者を見つけるため、一切の妥協をせずに努力を続けています。 細心の注意を払って生産されるブレンドコーヒー、ピュアティーやブレンドティーは、愛好家への至上の愉みを約束します。 シロッコの伝統は私たち生産者だけではなく、共通のブランドロイヤリティを持つパートナーによって長年にわたり受け継がれています。現在では私たちの製品は、ヨーロッパやアジアの有名ホテルや大手航空会社でも愛飲されています。 シロッコは常に皆さまに良い製品をお届けすることを保証します。 すべての原材料はスイス bio. inspecta によりBio 認定されています。 私たちは、BIO紅茶やハーブティーの素晴らしい品質と味わいを、缶入り茶葉と同様に便利で実用的なティーサッシェでも楽しんでいただくことを目指しています。 これを可能にするために、私たちのティーサッシェはトウモロコシを原料とする袋に、無漂白のコットンの糸を縫い合わせて茶葉を詰めています。これらはすべて一つひとつ手作業で行われます。 手づくりの製品ですので、個々の袋のサイズが多少異なる場合があります。しかし、まさにそれ自体が小さな芸術作品といえるでしょう。 接着剤やホッチキスなどは使用しておらず、すべて生分解性素材でできています。 シロッコの製品はすべてフェアトレードの基準や高い倫理ビジネスの原則に準拠しています。

コーヒー

ウインドファーム

福岡で30年以上に渡って、有機栽培のコーヒーをフェアトレードによって輸入し、自社焙煎して全国へお届けしています。 環境を守り、生産者と消費者にとって安全で安心なオーガニックにこだわり、手間暇かけて 育てられた品質の良いコーヒーを最高の状態でお届けできるよう、焙煎専門スタッフが注文を受けてから毎日焙煎しています。生産地ごとの生豆の特徴や季節ごとの豆の状態の変化を 見極めながら焙煎しており、銘柄によってお好みで焙煎度合を選んでいただけます。 化学薬品を使用しない安全な製法でカフェインを除去したオーガニックカフェインレス コーヒーも「カフェインレスとは思えないほど美味しい」と好評を得ています。 私たちは、フェアトレードの「フェア」を人と人とのフェアだけでなく、自然と人とのフェアも重要と考え、そのために有機栽培であることはもちろん、人と自然が共存できる森林農法を重視しています。森林農法は、森の中でバナナやアボカド、グアバ、オレンジなどの果樹や多様な樹木と共にコーヒーを育てることで、手間はかかりますが、豊かな生態系が守られ、そこで育まれたコーヒーは良質の香り豊かな実を付けます。森林農法によって森が守られるだけではなく、コーヒーを含む多様な作物栽培は生産者の生活の安定にもつながるため、自然と人々の暮らしを守ることにもなります。 弊社代表はダジャレ大好き人間で、こんなことを言っています。 「フェアトレードは、シェアトレード。シェアとシェアを合わせて、シェアワセ」 ウインドファームは、人も自然も未来世代も皆がハッピーになることを目指しています。 こうした思いを共有していただける皆様との出会いを楽しみにしています。