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コーヒー

Gumtree Coffee Company

≪はじまり≫ 2012年冬、中央区新川にてGumtree Coffee Companyは「地域の日常に根ざしたコーヒースタンド」をコンセプトにオープンしました。 5年後、隅田川を挟んで対岸の江東区佐賀に焙煎所を設立し、日々抽出や焙煎の技術を磨きながら現在に至ります。 ≪珈琲≫ 焙煎所であるGumtree Coffee Roasterでは浅煎りから深煎りまでのラインナップを揃え、 インパクトを求めるよりも、日常生活の中でホッと落ち着けるような、飲み易さと飽きのこない、 ドリンカブルな味わいになるような焙煎を心がけてます。 ≪深煎り≫ しっかりしたコクや良質な苦みに加え、深煎りにしても、フレーバーや個性をしっかり感じられるバランスになるような、オリジンをチョイスしてます。 ≪浅煎り≫ 品質の良さの指標である、クリーンで明るい酸やフレーバーを楽しんで頂くとともに、お客様や卸先の方々にも、抽出が難しくならないよう、しっかりと火を入れつつ、強い酸や浅煎り特有のフレーバーが出ないようなバランスになるように仕上げてます。 ≪色々と≫ 弊社1号店は1日150杯前後のコーヒーを提供するエスプレッソメインのコーヒースタンドです。 シアトル、イタリア、オーストラリアスタイルなど豊富な経験からエスプレッソに特化した、酸や苦みが立たず、 ミルクと合わせてもコーヒー感やコクを感じられるバランスの良いブレンドも作製可能です。 オリジナルブレンドやドリンクメニュー開発、抽出オペレーションなど幅広くご相談いただけますので、お気軽にお問い合わせ下さい。