伊良コーラ （いよしコーラ）

ソース・シロップ

世界初のクラフトコーラ専門メーカー・専門店。 東京・下落合の自社工房で、コーラ職人によって作られる、世界で唯一のクラフトコーラ。 伊良コーラ(いよしコーラ)に出会った人がその美味しさとクラフトである事実に驚き、 世界を見る目が少しでも変わったり、ちょっとだけハッピーになったりして、世界がちょっとだけ良くなったら幸せだと思っています。

株式会社4Nature

消耗品・包材

天然成分100％で生分解性のサトウキビストローを取り扱っています。 生産にあたりLCA（ライフサイクルアセスメント）の観点も重視し、サトウキビの砂糖精製後の副産物を用いたアップサイクル商品です。 商品の主な特徴は以下の5点です。 ①生分解性・・・土中などに混ぜることによって素早く分解します。 ②安全性・・・植物資源から製造されているため食品サービスにも安心です。 ③耐久性・・・紙ストローとは異なり一日中飲み物を楽しむことが出来ます。 ④識別性・・・甘い香りと、目を惹く天然色です。 ⑤低負荷・・・製造過程から製造後まで低環境負荷です。 また、販売のみに終始せずご希望のお客様には使用後のストローを回収させていただき堆肥化、その後の循環まで処理させていただいています。 （現在、回収は任意とさせていただきます。） 回収後は提携家畜農家さんにて牛糞に副資材として混ぜることにより堆肥化しています。 （家畜農家業界でも平成11年の「家畜排せつ物の管理の適正化及び利用の促進に関する法律」の施行に伴い適切且つ効率的な処理方法が模索されていました。） 当ストローの主な成分であるPLA樹脂・バガス（サトウキビカス）堆肥の迅速化、及び優良化が大きく期待されています。 また、出来上がった堆肥についても農家さんと提携し野菜・果物の栽培に役立てていただいています。 （今年度、提携農場保有予定。） ご飲食店様のブランディングの一環として是非ご活用ください。 ※サトウキビストロー以外にもコーヒー殻や竹粉で製造することも可能です。現在はコスト面を含めサトウキビストローを取り扱っております。 ※サンプルにつきましては基本的に毎月第三週目に配送させていただいております。 ※また、現在在庫分のサトウキビストローについてはプラスチック袋に入っております。生産工場と協議の上、現在庫終了後には紙袋にいれて配送させていただきます。ご利用いただくご飲食店様にはご迷惑をお掛けいたしますがご理解のほどよろしくお願いいたします。

株式会社若翔

飲料

食物という言葉を調べると「生物が生きるために日常摂取して体の栄養を保持するもの」、 また食事は「生存に必要な栄養分を摂るために毎日の習慣として物を食べること」とあります。 活字にすると何とも味気ないですが、美味しい食物には生命を維持するだけでなく、人々を幸せにする力があります。 弊社は美味しいだけではなく、消費者に安全安心な食品をご提供することを使命と考えております。 小さなお子様からお年寄りまで老若男女、笑顔になっていただける食品のご提供を目指して従業員一同、開発に力を入れてまいります。

森乳フーズ株式会社

乳製品

＜森乳フーズの役割＞ 業務用製品を安心・安全に提供し、ユーザーと協力して、消費者に食の楽しさや価値を提供し、社会に貢献する。 ＜事業内容＞ 森永乳業販売株式会社の100%子会社として東京都及び神奈川県の得意先に 森永乳業の生クリーム、バター、牛乳等乳製品、製菓材料商品等を販売しております。 ＜お取引条件＞ 弊社規定のルートによる配送となります。 月間お取引金額5万円以上よりお取引可能となります。 ＜お取引の流れ＞ お問合せ→担当者との商談の後、発注書公開・納品開始となります。

PRANA CHAI JAPAN株式会社

紅茶

PRANA CHAIは100%セイロンティーとオーストラリア産蜂蜜をベースに、世界各地から集めたスパイスをブレンドしたチャイティーです。商品づくりでいちばん大切にしていることは"Love"。手作業で愛を込め、素材の力で体に必要な生命力を与えるようなチャイをつくっています。

Coffee Wrights

コーヒー

「コーヒーをつくる人」という意味の名前であるCoffee Wrightsでは、豆を購入してたのしんでいただく方もCoffee Wrights（コーヒーをつくる人）のひとりとして考え、おいしくたのしんでいただける豆をご用意するとともに、たのしみ方について店頭で気軽にご相談いただいたり、ワークショップを開催してより深く習得していただけるお店づくりを進めていきます。

海ノ向こうコーヒー

ソース・シロップ

私たち海ノ向こうコーヒーは、「100年先もつづく、農業を。」をコンセプトに掲げる、株式会社坂ノ途中のコーヒー部門です。 ミャンマーや中国雲南省、ラオスなど希少なアジアのスペシャルティコーヒーを中心に、 「おいしさ」「環境改善への貢献」「地域コミュニティへの配慮」の3つの観点を大切にし、 コーヒー豆とカスカラ（コーヒーチェリー）を使った商品を取り扱っています。 輸入して販売するだけでなく、産地を直接訪れて、技術指導や品質向上、販路開拓のサポートなどを行なっています。

FUGLEN COFFEE ROASTERS

コーヒー

果実のような風味や花のような香り、透明感のある甘い後味など、コーヒーが持つ本来の素晴らしい個性を感じられるコーヒーを作り出し、皆様にお届けいたします。 コーヒー生豆の調達においては、生産者との継続的な取り組みを目指し、生産者がより良い生活を送れるよう、また品質向上に投資できる十分な価格を支払うことを約束しています。

モークチョコレート株式会社

飲料

私達「Mörk Chocolate（モークチョコレート）」は、From Bean To CupをテーマとしたALL NATURALのスペシャルティホットチョコレートブランドです。製品のベースとして、シングルオリジンのカカオパウダーとGIの低いココナッツブロッサムシュガーを使用しております。オリジナルダークでは、100％カカオマスを加えることでストーンフルーツやアーモンドのようなテイストを感じていただけます。オーストラリア・メルボルンで、ショコラティエとバリスタのオーナーが、スペシャルティコーヒーが広がりトレサビリティについても理解されてきているなか、スペシャルティのホットチョコレートが無いことに驚き、エシカルなホットチョコレート産業を築きたいという思いで２０１２年に創業しました。 「Mörk」とはスウェーデン語であり、「Dark」という意味です。創業当時は、オーストラリアでは、ホットチョコレートは子供のドリンクと認知されており、カカオ30％〜40％の甘い風味が主流でしたが、私達は70％のカカオブレンドを商品化しました。本製品は、ほんの少しの甘みとシングルオリジンのカカオの風味だけです。 従来のイメージとは異なり甘くないチョコレートですが、スペシャルティコーヒーを理解されているバリスタ達により、チョコレートも同様であると認識され、モークホットチョコレートは、カフェのドリンクメニューとして浸透されていきました。 そして、現在ではオーストラリアだけなくイギリス、アメリカそして日本へと展開して成長しています。 日本でもスペシャルティホットチョコレートを楽しんでいただけたら幸いです。 ※初回購入をご検討されている企業様へ※ お手数ですが、一度弊社へご連絡をお願いいたします。 ご使用方法についてご説明させていただきます。 ご了承いただいた上でのご購入をお願いいたします。 チャットページもしくはjapan@morkchocolate.jpまでお問合せください。

GLITCH COFFEE&ROASTERS

コーヒー

日本人の繊細な感性や熟練された技術。私達はそれをコーヒーで体現するべくGLITCH COFFEE & ROASTERSを立ち上げました。 シングルオリジンの個性豊かなスペシャルティコーヒーやそれを超えるトップオブトップのコーヒー豆やオークションロットなど数多くのあ客様を感動させる最高品質のコーヒー豆を取り揃えています。 取引先：日本・アメリカ・韓国・中国・マレーシア・台湾・イギリスなど 。コーヒー豆の卸販売はもちろん、マシンの選定やオペレーションに対してのコンサルティングなども長い経験を生かしご協力いたします。

CRAFT COFFEE WAKO

コーヒー

多様化するコーヒーニーズに合わせて、国内最小ロット35本からオリジナル瓶詰めクラフトコーヒーを製造いたします。 完全受注生産性なので、添加物を加えることなくコーヒーの味を損なう前に消費をしていただけると考えております。 お取引様のご要望に合わせたコーヒーの銘柄、焙煎、抽出が行えます。 ラベルは、お取引様のオリジナルラベルで1枚@20でご用意することも可能です。 まずはお気軽にお問合せください！

Kia Ora Organics

飲料

Kia Ora!! Kia Ora （キアオラ）は、ニュージーランドの先住民マオリ族が挨拶に使う言葉で、日本語では「やぁ」、英語では「Ｈｉ」の意です。 Kia Ora Organicsは、ニュージーランドなどから天然・有機素材にこだわった商品との「出会い」をお手伝いし、皆様にオーガニック商品をより身近に感じていただけるよう、取組んで参ります。 さぁ、Kia Ora Organicsとオーガニック生活をはじめませんか。 【クラフトソーダ・ツイストキャップご説明】 ① 冷やしていただくとより一層おいしく召し上がっていただけます。 ② 果汁分が沈殿しておりますので、お召し上がり直前にボトルを逆さにしていただくなどして撹拌してください。 ③ 開栓は、反時計まわりに回して手で開ける、ツイストキャップになっております。栓抜きは不要です。 ④王冠ですが、手で開栓出来るので、お客様の前でのパフォーマンスにもなります。 ⑤ボトルもオシャレですので、そのままストローをさしてお飲みください。 オーガニッククラフトソーダ各種は、ボトルのポップさに目が行きますが、テイストにこそ特徴があります。 有機栽培果実の濃厚で爽やかなテイストを女性にも飲みやすい微炭酸で仕上げています。

Minibulk / アルファフードスタッフ

ナッツ・ドライフルーツ

世界１４か国から有機農家さんがこだわり育てた有機素材を輸入し、 １４０種類以上の原料を国内でリパック販売しております。 スナック・軽食・菓子・パン・料理・おつまみの素材として、 大切なお客様にお出しするおもてなしの一品にぜひお使いください。

AFFIDAMENTO BAGEL

パン・シリアル

天然酵母・厳選した北海道小麦100%にこだわったベーグルを豊富に取り揃えています。 コンセプトは「ココロとカラダに嬉しい」。おいしさと笑顔を輪で繋ぎ、毎日安心して食べられるベーグルを食卓へお届けします。 ■取引条件について 1ベーグル10個ずつから、計60個・1ケースにてご注文いただけます。 （例：6種類×10個ずつ、3種類×20個ずつ、1種類×60個） ※送料は、一律¥988とさせていただいております。 ■オリジナルパッケージについて 当店では、無料でオリジナルシール作成をさせていただいております。ロゴデータをいただけましたら、オリジナルシールのパッケージでサンプルをご納品させていただくことも可能です。こちらも、お気軽にお問い合わせください。 お問い合わせ先：電話042-400-5287 (担当：遠山)

リンゴリらっぱ

野菜・果汁飲料

創業90年のリンゴリらっぱは、開園当初からお客様の要望を聞き、様々な品種のリンゴを増やしながら栽培してきました。現在でも印度や国光など貴重な古来品種を含め20品種以上のリンゴを栽培しております。また、特別栽培基準の化学合成農薬を5割以上減らし、ジュースやシードルにして販売しております。 Photo:志鎌康平

株式会社メルヘン

菓子

私達のバウムクーヘンは全て自社のファクトリーで一本一本焼き上げています。 卵黄の割合が多くなるよう、卵はあえてM寸を使用、バターと発酵バターをタイプに合わせて使い分けるなど、全ての素材を大切にしています。 効率よりも安全・安心を優先した品質管理を徹底し、素材選び同様、焼成も一層一層丁寧に行っています。

AND COFFEE ROASTERS

コーヒー

生活に寄り添った浅煎りのスペシャルティコーヒーが楽しめるお店です。 コーヒーを頭に思い浮かべたとき、1種類のイメージしか浮かばない。 そんなコーヒーの概念を変えられるよう、それぞれの豆の持つ個性やストーリーを伝えていきます。

ムーンフードジャパン

菓子

ムーン豆乳アイスは、厳選した滋賀県産無農薬大豆を自分たちで絞ることで、濃厚かつ滑らかな口どけの豆乳アイスを、乳製品、卵、添加物を使わずに作ることに成功した唯一の商品です。 　美味しい豆乳アイスは美味しい大豆からしか作れません。（純粋豆乳味では豆乳が原材料の７５％以上を占めます。）私たちが使用している大豆は、同じ滋賀県長浜市で３０年以上無農薬自然栽培を続けておられるシバタプラセールファームさんから直接仕入れています。この大豆を自分たちで絞ることで濃厚な豆乳を作っています。 私たちの豆乳の大豆固形分はBRIXから計算して１４％以上、市販の豆乳の１．５から２倍の濃さで、にがりを打っていないのに豆腐のように固まるくらいの濃さです。機械を使った従来の方法で絞る豆乳で、この濃さは不可能だと言われています。私たちは時間をかけ（機械で絞る豆乳の１０倍以上の時間）、機械を使わずに絞ることでこの濃厚豆乳を作っています。もちろん、消泡剤などの添加物は一切使用していません。 　この豆乳だけでも美味しいのですが、凍らせるとシャーベットのような食感になってしまいます。牛乳と卵を使ったアイスクリームのような、濃厚な口どけを再現するためには脂分が足りません。そこで、植物性油脂の中でも乳脂肪分と比較的融点が似ているココナッツオイルを混ぜています。市販されているアイスクリームで植物脂が添加されている商品には、まず間違いなく乳化剤、増粘剤が使用されていますが、私たちの豆乳アイスにはそのような化学添加物は一切使用していません。乳化剤を添加せずに脂分を乳化させるために私たちが選んだものは、私たちにしか作ることのできない濃厚豆乳です。濃厚な豆乳は時間をかけてかく拌すれば、ある程度の脂分を自然と乳化します。もちろん、時間はかかりますが地道に乳化することで本物の口どけを再現しました。 　私たちの願いは、しぜん、こころ、からだに優しい豆乳アイスを作り、より多くの方に召し上がっていただくことです。アレルギーなどが原因で市販のアイスクリームを食べることのできない方は全国におられます。特に、最近、アレルギーを持ったお子様の数は増加する一方です。そんな子供たちが、人生で初めてアイスクリームを食べた時の感動の顔は一度見れば忘れることが出来ません。

Kururi

菓子

【食べることで元気で笑顔になれるおやつ】を目指し、グルテンフリーかつ低糖質をベースに製造し、ご飯の代わりになれるような栄養価の高いおやつを提案しております。 ■大切にしていること（その1） 1番優先にしていること。それはつい笑みがこぼれる美味しさ。 ココナッツや大豆が中心でヘルシーに仕上げながらも、"美味しさ"を大切にすることが、おやつには1番必要な役目だと考えます。 おやつは"娯楽"の1つと考えているからです。 子どもが笑顔でほおばれる美味しさを大切に一つ一つ開発したおやつたちです。 ■大切にしていること（その2） 全て【自然由来の原料】で、出来るかぎり【オーガニック】にこだわっています。 そしてすべての原料で【非遺伝子組み換え】をチェックしています。 原料を厳選することは当たり前と考え、その先の、【素材と素材の相性】にも十分考慮し、 圧倒的な美味しさを誇れるよう、全てハンドメイドにて製造しております。 ■大切にしていること（その3） グルテンフリーでありながら、低糖質に仕上げること。グルテンが無いことで食感や風味に決定的に違いが出ます。そこをいかに普通のおやつを食べているかのような美味しいおやつに出来るか。もちろん人口添加物は一切使用しません。 3年かけて辿り着いた素材の掛け合わせを是非お試しください。

ダンデライオン・チョコレート

チョコレート

トッド・マソニスとキャメロン・リングによって2010年に創設。