薫りの饗宴 スモークサーモンのヒラオ

魚介・水産

当社は1957年に大阪に珍味問屋として創業いたしました。 その後、1976年に寝屋川市に工場建設以来、長年使い続けた燻製窯で拘りの冷燻製を作っています。　 こだわりの味が評価されて2018.9.12に弊社代表中岡が日本の「天正遣欧使節顕彰会」の関係者としてローマ法王に特別謁見して燻製品『漢魂』を献上させて頂きました。　

株式会社愛媛海産

魚介・水産

私たちは創業以来、瀬戸内海・来島海峡に面する愛媛県今治市にて主に獲りたての魚介類を捌くところから商品完成まで全て自社工場で行っております。 瀬戸内の豊かな恵みをお客様にお届けしたいという思いを胸に、ライフスタイルの変化に合わせた冷凍・冷蔵・常温それぞれの保存形態での商品の製造、食材に最適な加工技術など、安心安全で美味しい食品の製造に日々研鑽を重ねております。

今市水産

魚介・水産

わたしたち今市水産は愛媛県西予市明浜町という柑橘の栽培が盛んな海辺のまちでちりめん漁と加工業などを営む小さな水産会社です。 家族経営で水産業をはじめて、百余年が経ちました。 漁獲から加工までをすべて手作業で行なっています。 小さな会社ではありますが、小さいなりの強みは自分たちが本当においしいと思えるものを妥協せずにつくれることです。 添加物などを使用せず自然のままのおいしさをお届けしたいと考えています。

津乃吉

魚介・水産

津乃吉について 京都東山五条で「ちりめん山椒」を看板商品として、私達が食べたいと思える、そして大切な人に食べていもらいたいと思える食べものを商っております。 素材の味が楽しめる食べ物にする為、お出汁を使って味付けをすることを基本としております。 ここ最近では色々な料理人さんとコラボレーションし、ワクワクするような商品づくりを楽しんでおります。 「佃煮屋」という枠にはとらわれず、作り手もHAPPYになれる様なものづくりを続けていきます。

北欧グルメ食材の専門店　アクアビットジャパン

魚介・水産

アクアビットジャパンは、北欧の本物の味を日本の皆様にお届けします。 昨今の「北欧ブーム」がはじまるずっと前、六本木ヒルズの開発によって解散したスウェーデンセンターの食品事業を継承するかたちで、アクアビットジャパンは創業しました。北欧好きな皆様に支えられて、2020年は創業20周年イヤーにあたります。 かわいい雑貨、几帳面に作られた家具、おしゃれなテキスタイル、高福祉国家、豊かな自然、オーロラ……。なんとなく、いいイメージがある「北欧」。 ですが、北欧の「食」については、まだまだ日本では理解が進んでいません。 私たちは一貫して、北欧の味を追求しています。 北欧から直輸入したものはもちろん、日本国内の工場で製造している商品についても、北欧で使わないものは原則使っていません。イチ推しの商品、ニシンマリネの製造をお願いしている工場の方に、出汁も入れましょうかとアドバイスいただいたこともありますが、北欧ではあまり使わない（21世紀に入ってから始まったニューノルディック料理では使うこともあります）ので無しにしています。その代わり、白ワインとオールスパイスを多めに。 アクアビットジャパンのミッションは、北欧の食を日本に広めていくことだと考えています。 ぜひ、あなたのお店でも北欧グルメのメニューを加えてください。

寿賀半

魚介・水産

主に取り扱う商品はアジ・イワシ・サバなど大衆魚、旬魚、タコイカ軟体物です。 特にカツオには定評があり、小さいサイズでも値段以上の商品をご提供いたします。 卸先は個人経営の飲食店や街の魚屋さんがほとんどです。 大量仕入れによる低価格提供は難しいですが、珍しい魚を使い切りやすいサイズでご提供することに自信があります。 築地市場ができる以前日本橋の頃より鮮魚店を営んでおります。 勤続50年以上の実績がある現在でも時に失敗しながらお客様のご満足のために勉強中です。 どうぞ宜しくお願いいたします。

株式会社下園薩男商店

魚介・水産

下園薩男商店は1939年創業の主に丸干しを作る干物屋になります。 2013年にウルメイワシのオイル漬け「旅する丸干し」を販売開始し、2017年には1Fショップ・カフェ、2F工場、3F簡易宿泊施設（ホステル）のイワシビルをOPEN致しました。 イワシビルのメンバー全員が商品開発も手掛けており、企業理念「今あるコトに一手間加え、それを誇り楽しみ人生を豊かにする」の理念のもとに、地域の産品や特徴に一手間加えた商品を開発しております。