PANA ORGANIC

チョコレート

パナオーガニックは2012年にオーストラリア・メルボルンで始まった本格的なオーガニック・スイーツのブランドです。 創設者のパナ・バルブニス氏が初めに思い描いたビジョンは「世界中の誰もが食べられる、人にも地球にも優しい、loveが込められた最高に美味しいチョコレート」。 もともとはPANA CHOCOLATE（パナチョコレート ）という名前で始まりましたが、去年からオーストラリアでアイスクリームなどの商品も発表し、Pana Organic(パナオーガニック）というブランド名に変わりました。 独特の柔らかい食感と濃厚なカカオ感が特徴のパナオーガニックのチョコレートは、100％ヴィーガン（植物性）でグルテンフリー。 精製された砂糖も一切使用せず、甘みは天然のアガベネクターとココナッツネクターを使用しています。 すべてオーストラリア認定オーガニック、ACO(Australia Certified Organic)の厳しい基準を満たしており、もちろん日本でも有機JAS認証を取得しています。 Organic.　Handmade.　Raw.　No Dairy.　No Soy.　Gluten Free.　No Refined Sugar. 非加熱の有機カカオを使った本格的なオーガニック ローチョコレートで、 全ての製造工程は42℃以下の低温(Raw)で調理しています。 なので、熱に弱いと言われているビタミンなどのカカオの栄養素がそのまま残っていて、とっても栄養価の高い健康や美容に効果抜群のチョコレートになっています。 また、精製糖は一切使用せず、甘みにアガベネクターとココナツネクターを使用しているため、身体に優しい、ナチュラルで上品な甘さです。 近年、健康効果が注目されているココナッツオイルも入っていて、まさにスーパーフードづくしのチョコレート。 ポリフェノール、ミネラル、食物繊維など、美容・健康・ダイエットに嬉しい成分が豊富で、お菓子というより、ちゃんと栄養を摂取するサプリメント感覚で召し上がっていただけます。

ダンデライオン・チョコレート

チョコレート

トッド・マソニスとキャメロン・リングによって2010年に創設。

ネネンプロヴィジョンズ

チョコレート

ベトナム発のBean to Barチョコレート・MAROU（マルゥ）、フィリピン発のTHEO&PHILO（テオアンドフィロ・アルチザンチョコレート）をはじめ、その他製菓・製パン材料や、カフェ・レストラン・バー向けの商品を取り扱っています。 ※MAROUクーベルチュールチョコレートや、MATFER製品（製菓・調理道具）のお取り扱いもございますので、お気軽にお問い合わせください。 【MAROU】 MAROU（マルゥ）は、フランス人のサミュエルとヴィンセントにより2011年に創業された、ベトナムで初めてのbean to barチョコレートメーカーです。MAROUのチョコレートは、ゆっくり時間をかけて焙煎を行い、保存料や添加物などは使用せず、産地ごとのカカオ本来の特徴的なフレーバーを際立たせています。彼らは品質のいいカカオを作るため、ベトナムのカカオ農家への教育や設備サポートなども行ない、常に生産者との関係づくりを大切にしています。マルゥのチョコレートは100％ヴィーガンです。 【THEO&PHILO】 THEO&PHILO（テオアンドフィロ・アルチザンチョコレート）は、自国フィリピンで収穫された原材料だけでチョコレートをつくる、世界でも数少ないファクトリーのひとつです。カカオやサトウキビをはじめ、マンゴーやココナッツ、コーヒーなど、良質な素材をすぐに手に入れることができ、それらを使って焙煎からバーになるまで、すべての工程を自分たちのファクトリーで行っています。パリのサロン・ド・ショコラでも高く評価された、フィリピン料理からインスピレーションを得て生まれたフレーバーや、シンプルなダークチョコレートやダークミルクチョコレートが人気。

CRAFT CHOCOLATE WORKS

チョコレート

東京・三宿に自社工房を持つBean to Bar専門店。 シンプルな素材のみで作る、カカオを感じるチョコレート。 それぞれの産地が持つカカオ豆の個性を最大限に引き出せるように、小規模生産で丁寧に手づくりしています。 こだわりは『香り・味の広がり・食感』　この３つが揃うことで、CCWならではの新感覚のチョコレートが完成します。 SHOPでは、Bean to Barを使用したプリンやテリーヌ・BAKEなども展開しています。 【チョコレートについて】 ・テイストタイプは、果実感のあるフルーティー・優しい甘さのスイート・個性のあるユニークな3タイプ。 ・カカオの粒子を感じるクランチのような≪粗挽き≫と、なめらかな口どけの≪細挽き≫の2種類。 ・日本の伝統や職人の心意気を感じさせる、和太鼓などをモチーフにした和柄のパッケージ。

ピープルツリー

チョコレート

1991年に日本で生まれた、フェアトレード専門ブランドのピープルツリー。 20年以上前からコーヒー、紅茶、チョコレートなど、 おいしくて、やさしい気持ちになれるフェアトレード・フードをお届けしています。 世界中から届く、とっておきの味わいをどうぞお楽しみください。

フーズカカオ（Whosecacao）

チョコレート

私たちフーズカカオはインドネシアのエンレカン県と東京をベースに、スペシャルティカカオ（※）の生産・加工や、カカオのお菓子の開発を行うベンチャー企業です。 ※細部にこだわり、高い品質で作られた風味や香りが豊かなカカオ カカオは産地や栽培の方法だけでなく、収穫後の「発酵」や「焙煎」といった工程で品質や風味が大きく変わります。私たちはその栽培から加工までの全工程を一貫して行うだけでなく、常により高い品質の素材やお菓子を提供できるよう、日々各工程における技術やノウハウの研究・開発を行っています。 2020年には創業から3年にして、開発する素材が世界的なチョコレートのコンクールである「International Chocolate Awards 2020」において、銀賞を受賞しました。 ▼素材について 私たちの素材は、国内のクラフトチョコレートブランドやカフェやレストランといった飲食店を中心にご使用いただいています。用途はチョコレートやチョコレート菓子の材料に加えて、カカオニブをアイスクリームにトッピングしたり、ココアやホットチョコレートの原材料としてご使用いただいています。ぜひ、スペシャルティカカオの風味や香りを生かした商品開発にお役立てください。 ▼自社ブランド「CROKKA」のお菓子について CROKKAはスペシャルティカカオを素材に使用していることを特徴とするお菓子のブランドです。カカオニブをふんだんに使用したブラウニーや、ナッツ感覚で楽しめるローストカカオ豆など、スペシャルティカカオの個性を楽しめるような商品を展開しています。 ▼オリジナル素材・オリジナルお菓子の開発について 2020年11月、東京都内に「カカオ加工ラボ」という素材とお菓子を開発・製造するための工房を開設いたしました。この工房ではお客様のニーズに合わせた商品の開発から製造までをサポートしています。また、カカオ加工ラボで対応できない範囲でも、弊社が持つ工場や工房とのネットワークを生かすことで対応可能です。まずはお気軽にお問い合わせください。

ChocoReko

チョコレート

ChocoRekoは日本発のローチョコレートブランド。 オーナーショコラティエ、狩野玲子は2006年よりローチョコレートWSを開始し、2012年よりオンラインショップにてローチョコレートの販売を開始いたしました。 原材料はエクアドル産有機カカオをメインに、様々な産地のカカオを使い分け、甘味料は低GI値の有機ヤシ糖を使用。乳製品・保存料・乳化剤は一切使用しておりません。 アレルギーのお子様から、糖質制限をされている方でも食べられるもの、ストイックな食事法をされていない方でも食べて美味しい、貰って嬉しいチョコレートを目指して、一つ一つ手作業で製造しております。 カカオ以外のチョコレートの原材料は、自然食品店の運営で繋がった味もお人柄も良い生産者のお品をできるだけ選ぶように心がけております。 サンプルはお出ししていないのですが、オンラインショップ、都内近郊の取り扱い店舗にて購入可能です。www.chocoreko.com

CHOCOLATE Lab. YAMAGATA

チョコレート

NYのチョコレートブランドJaques Torres Chocolate（ジャックトレスチョコレート）を日本で唯一扱っております。 チョコレートドリンク用の「チョコレートパウダー」を全3種類直輸入し、山形の美味しいものと組み合わせて様々なドリンクメニューをはじめ、チョコレートジャムや焼き菓子等の展開もしております。

mamestro

チョコレート

長年お豆腐作りに向き合ってきた私たちは大豆を熟知しています。 mamestroに使う大豆は、長崎県産の福豊をベースに全国各地のおいしい大豆をオリジナルブレンドしています。 毎年大豆の仕上がりを確認し、厳選しておいしくなる様ブレンドしています。 原材料は余計な添加物は加えずできる限りシンプルなレシピにしています。 お豆腐づくり職人と、豆腐マイスターがチームとなり試作と試食を何度も繰り返し完成させています。

Minimal -Bean to Bar Chocolate-

チョコレート

Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル-ビーントゥバーチョコレート）は、世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良いカカオ豆を選び仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程（選別・焙煎・摩砕・調合・成形）を管理し、製造する“Bean to Bar Chocolate”専門店です。 カカオ豆の個性を活かし、カカオ豆本来の味わいや香りの表現に徹底的にこだわっています。 私達のチョコレートで、皆様の生活に”新しい彩り”を加えたい。そんな思いでチョコレートを製造しています。 できたての香り豊かな“Bean to Bar Chocolate”をお楽しみください。

オーガニックローカカオChef’s choice (シェフズチョイス )

チョコレート

シェフズチョイスとはオーストラリアシドニーにあるナチュラルオーガニックブランドです。 「安心、安全、美味しい」をコンセプトに世界20ヵ国以上で販売されています。 オーガニックスーパーマーケットなどでは必ず目にするChef's choice製品は現地でも大人気で、非常に多くの種類の食品を取り扱っております。日本にやってきたのは2019年です。オーストラリアの旅行のお土産やワーキングホリデーなどで実際に使っていたというお声もたくさんお聞きします。 塩や胡椒などの調味料の印象を持たれていることも多いのですが、実はカカオ製品が大変人気です。 全てロー製法(非加熱)のペルー産高品質カカオです。品質の良さとコストパフォーマンスの良さからリピーターが多く、またカカオ専門店などで使用していただいております。 グルテンフリー、ヴィーガン、ハラール、コーシャなどインバウンドを意識した食の選択もお任せください。すべての商品に信頼できる認証マークがあり食品衛生規格BRC認証、HACCPを取得しています。 「オーガニックをもっと身近に」 これは私たち日本総代理店のテーマです。 高品質で魅力ある商品を適正価格で日本の皆様の食卓に最短でお届けいたします。

Dari K株式会社

チョコレート

カカオ豆からチョコレートを手作りする京都発のBean to Bar Chocolateです。 2011年にチョコレート専門店として誕生し、今では本場パリのサロンデュショコラにも出展。 国際的な品評会C.C.C.では2015年から4年連続受賞するなど、カカオにこだわった商品をお届けします。 約13,000もの島々からなるインドネシア共和国。世界第3位のカカオ豆生産国でありながら、「発酵」の過程を省いたカカオ豆生産が国内の大半を占め、チョコレートを作るには品質が悪いと言われていました。 世界第3位のカカオ生産の約7割を占めるスラウェシ島でダリケーは2011年から活動を開始し、現在は現地法人KICを設立、日本人駐在員がカカオ農家と共に品質向上にむけた取り組みを続けています。 現地法人の拠点で集中発酵による品質管理をしつつ、個人でさらにやる気のある農家の方々には発酵方法を指導、技術サポートしています。カカオ農家とともに栽培・収穫から発酵・乾燥まで一貫して管理しているため、カカオ豆全てがフルトレーサブル。 良質なカカオ豆のみ厳選して作られるチョコレートは、フレッシュなカカオならではの豊かなアロマとフルーティーな風味が特徴的です。

グランポワール

チョコレート

GRANDPOIR Bean to Bar（グランポワール ビーントゥバー）は、 「心にも身体にも優しい、安心安全で美味しい本物のチョコレートをお届けしたい」 という想いから生まれました。

2U chocolate

チョコレート

横浜天王町のクラフトチョコレート工房「2U chocolate」（ﾄｩｰﾕｰﾁｮｺﾚｰﾄ）です。 カカオの個性を引き出すことにこだわり、ひとつひとつ手作りで仕上げたおいしいチョコレートをぜひお楽しみください。

カカオ研究所

チョコレート

カカオ研究所は、赤いカカオ色のキャンピングカーが目印の福岡飯塚市にあるお店です。 余計なものは一切いれず、カカオ栽培から商品になるまで、ピュアな素材の美味しさを楽しめるチョコレートを開発しています。

スーパーフーズトレーディング

チョコレート

「自然のチカラで健康を」 私たちが提供する商品は、大地の恵みがつまった自然な食材のみを使用しております。 そして、商品を通じて皆様の生活に幸福と笑顔と希望をお届けいたします。 私たちのカラダは食べたもので出来ています。 しかし、現代人の食生活はしっかりとカロリーは摂っていますが、カラダつくりと健康維持に欠かせない大事な栄養成分が摂れていないのが現状です。 そこで少しでも栄養を補おうと手軽に利用されているのがサプリメントなどですが、栄養成分強化・製造溶剤・加工助剤というかたちで多くの食品に 添加物が使用されています。 近年は欧米から始まった自然食志向の高まりを受け、化学的に合成された添加物や用途不明な添加物を摂取することなく、健康に必要な栄養成分は 摂りたいという新たなニーズが生まれてきています。 私たちが提供するスーパーフードは自然本来の栄養成分を含有し、余計な添加物は一切含んでおりませんので、そういったニーズをかなえてくれるもの だと考えております。 私どもは数あるスーパーフードの中から特徴的な栄養成分を含む“カカオ”に注目し、希少品種であるクリオロ種にこだわった商品のみを取り揃えております。

茶茶平林商店

チョコレート

＊＊健康とポリフェノールがテーマ＊＊ カカオポリフェノールでアンチエイジング 若さと健康は茶茶がお届けします

Petit-lys

チョコレート

プティリスのお菓子は、加熱しない調理法で作っています。 「ロー」とは、「生」という意味で、1990年代に東アメリカ地方で発症した植物性の食材を低温調理していただく食文化のひとつです。 ロースイーツは、低温乾燥された生ナッツや生カカオを使い、タンパク質、良質な脂質、ビタミンやミネラル、食物繊維がとても豊富です。 低温調理をすることで熱に弱い栄養素を失くすことなく食べる事で、食べ過ぎずに脳と体に、満足感をもたらします。