近年、人気が高まっている「スーパーフード」。中でも、チョコレート専門店などでも取り扱っている「カカオニブ」は、カフェなどを中心に注目を集めています。
「名称は聞いたことがあるけど、どんな食材でどんな効果があるかまでは知らない」という飲食店様も多いのではないでしょうか。

飲食店様からすると、「カカオニブはどのように使えばいいのか」や「どこで手に入るのか」などといった疑問もあるかと思います。

そこで今回は「カカオニブとは何なのか」という部分から、飲食店さんで活用出来る「レシピや実例」までまとめてご紹介します。
話題のスーパーフード「カカオニブ」の活用方法が分かるので、是非参考にしてみてください。

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スーパーフード「カカオニブ」とは？‪｜‬飲食店の価値を高めるメニューも紹介

新潟県長岡市で、主に県内で栽培されたこだわり野菜や、旬の食材を使用した加工食品を製造・販売している「SUZU365（スズサンロクゴ）」が、この度KITCHEN BROTHERSに新しく登場しました。

“365日暮らしの中で一日でも多く食を通じて豊かさを感じられるように”という想いから、加工食品の製造だけでなく、飲食店やフードトラック、セレクトショップなども行い、ライフスタイルから提案しているブランドです。

今回はそんな魅力的な商品の中から、お店で店頭販売もしやすい一風変わった魅力的な調味料が豊富に届いています。開封前なら常温保存もできるので、ぜひお試しください。

SUZU365

ニュース

【店頭販売にもオススメ】新潟県産のこだわり加工食品を豊富に取り扱う「SUZU365」が新登場

鹿児島県・指宿市宮ヶ浜にて呉服屋を営み、その傍ら明治8年より鹿児島県・指宿市宮ヶ浜にて芋焼酎を造り始めた「大山甚七商店」。創業からたくさんの銘焼酎を作り続け、数々の賞を受賞しています。
2020年には新たな試みとしてクラフトジンの製造を開始。ベーススピリッツに焼酎を使用するなど、蔵元ならではの商品を届けています。

そんな大山甚七商店が製造するクラフトジンのJIN7シリーズから、桜の樫樽で熟成させた「JIN7 series 02」が新登場しました。桜とボタニカルのバランスのよさが感じられ、“日本の香り”をふんだんに詰め込んだクラフトジンです。

商品は2020年11月10日（火）より発売開始ですが、KITCHEN BROTHERSでは卸業者様向けに先行予約販売を実施。数量限定ですので、ぜひお早めにお買い求めください。

大山甚七商店

【数量限定＆予約販売】老舗焼酎メーカー・大山甚七商店がつくるクラフトジンシリーズから「JIN7 series 02」が新登場

人との繋がりを大切にし、その繋がりで出会った商品を取り扱っている「上田商店」。南イタリアの「レンタメンテの古代小麦パスタ」や、スペイン・バスク地方の山で収穫した、雪解け塩水を天日干しした塩の結晶「アンセストラルの塩」など、店主のご夫婦がイギリスで出会ったヨーロッパ各地の魅力的な商品を輸入販売しています。

この度、バスク地方の湧き水で作った「アンセストラルの塩」の中でも一番特徴のある「フレーク」の業務用サイズが、KITCHEN BROTHERSに新たに登場いたしました。フレークは、限られた条件でしか作れない、平たい結晶が多く含まれた希少な塩です。

業務用だけでなく、物販におすすめなサイズの瓶詰め商品もあるので、お店の用途に合わせて選べるのもうれしいポイント。ぜひお試しください。

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スペイン・バスク地方の雪解け塩水でつくる結晶、アンセストラルの塩「フレーク」の業務用サイズが登場｜上田商店

わたしたちの暮らしに欠かすことのできない食材、卵。好みに合わせていろいろな食べ方ができ、ジャンルを問わずさまざまな料理にも使えるため、日常的に消費する食材のひとつですよね。

そんな卵を届ける養鶏業を、栃木県にて80年以上続けているのが、今回ご紹介する「ワタナベファーム」。

三代目である渡辺茂さんのお祖父さんの代に始まり、「ひよこを死なせることなく鶏まで育てる」ことを大切に、独自の養鶏ノウハウを構築。鶏の育成率の高さが評価され、これまでに3度の日本一を受賞した歴史と実績のある養鶏場です。

「白身まで美味しい」と評判のワタナベファームの卵は、食材にこだわった料理を提供するさまざまな飲食店で使用されています。
今回は、家庭や飲食業界から長年愛されているワタナベファームの卵の魅力と、彼らの養鶏へのこだわりや想いについてご紹介します。

watanabefarm

ブランドストーリー

"廃鶏"という言葉をなくしたい。白身までおいしい卵を届けるワタナベファームの想いとは

シナモンスティックは、食材を豊かにしてくれるインド発祥のスパイス。国内では、まだまだシナモンパウダーを利用するほうが一般的かもしれません。

しかし、コーヒーやパン、スープや肉料理など幅広いメニューに利用でき、味や香りをプラスしてくれることはもちろん、見た目の印象もよりエレガントに演出してくれます。

また、シナモンスティックは摂取すると健康にも効果的と言われています。今回はそんなたくさんのメリットをもつシナモンスティックについてご紹介します。

シナモンスティック

スパイスの王様、シナモンスティックとは｜効果や特徴を活かす使い方をご紹介

ブドウの生産地や品種、製造の方法などによっても味わいが異なるワインは、さまざまあるアルコール飲料の中でも奥深いもののひとつですよね。

そんなワインの中で、2018年に正式に定義されラベル表示のルールに加わったのが「日本ワイン」。消費者の関心も一層高まっていますが、日本ワインと国産ワインの違いについてすぐに答えられる方は意外と少ないのではないでしょうか？

この記事では、日本ワインの定義や魅力、フルーティーで日本料理やスイーツに合わせやすいおすすめの商品をご紹介します。
お店で新しくワインを取り入れるときや、日本ワインも扱ってみようかというときは、ぜひ参考にしてください。

japanwine

日本ワインと国産ワインは違う?フルーティーで日本料理にも合う「日本ワイン」の魅力とおすすめ商品5選

日本中にはまだまだ知らない、本当においしい食材がたくさんあります。
そういった、規模は小さいけれど普段埋もれてしまいがちな"いい作り手"たちと、美味しいものがどこで手に入るのか分からない消費者を繋げる新しいイベントが、2019年12月8日（日）Atlya参宮橋で開催されました。

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