さまざまなメディアでカレーやスパイスの魅力を発信し、東京スパイス番長のメンバーでもあるシャンカール・ノグチさん。本業ではインドアメリカン貿易の3代目として、インドの市場を巡り食品の輸入やオリジナル商品の開発を手がけています。

この度、その”スパイスの達人”であるノグチさんが厳選したスパイスブランド「INDIA SPICE & MASALA COMPANY(インディアスパイス＆マサラカンパニー)」から、スタイリッシュなデザインが印象的な6種類の商品がKITCHEN BROTHERSに登場。全ての商品にハラール認定がされており、中には有機JAS認定されたオーガニックスパイスもあるなど、どの商品も本格的な風味が楽しめます。

大さじのスプーンが入るパッケージは使い勝手もよく、いつものレシピのアレンジとして加えてみるのもおすすめです。ぜひお試しください。

INDIA SPICE & MASALA COMPANY

ニュース

スパイスの達人、シャンカール・ノグチさんが厳選する6種類のインドスパイスが新登場

バウムクーヘンやカヌレ、フィナンシェの製造・販売をしている株式会社メルヘン。卵黄の割合が多くなるようM寸の卵の使用やバターを使い分けるなど、素材を厳選し丁寧に焼き上げています。

そんな株式会社メルヘンから、バウムクーヘン用のオーブンでじっくり焼き上げた「焦がしバターフィナンシェ」4種と「フルーツフィナンシェ」2種が、KITCHEN BROTHERSに新たに追加されました。

今回は、その中からピックアップした6種のフィナンシェをご紹介。コーヒーや紅茶のお供にぴったりですので、ぜひお試しください。

株式会社メルヘン

【コーヒーのお供に】香ばしいバターが香る、しっとり食感のフィナンシェが新登場｜株式会社メルヘン

日本ワインの3大産地のひとつである長野県。山辺ワイナリーは、そんな長野県の美ヶ原高原のふもとに広がる標高600～850mの山辺地域にあります。

この地域は、昼夜の寒暖差が大きい上に日照時間も長いという、ぶどう栽培にとって絶好の環境。長野県のぶどう発祥の地でもあり、明治初期からぶどう栽培が始まっています。

そんなぶどうに最適の地で育ったぶどうだけを使って造られる山辺ワイナリーのワイン。多様な食文化を持つ日本の食卓でも、日常的に楽しめるような醸造にこだわり、価格もリーズナブル。今回は、そんな山辺ワイナリーの魅力についてご紹介します。

yamabe_wine_pickup

ピックアップアイテム

【100%長野県産ぶどう】リーズナブルで取り扱いやすさが魅力の山辺ワイナリー

日本でも愛されるドイツビール。その伝統的でシンプルな製法で造られた“本物のドイツビール”を広めたいという想いで、2015年に創業したブルワリー「SCHMATZ BEER（シュマッツビール）」がKITCHEN BROTHERSに新登場しました。

日本でもリーズナブルに気軽に自分たちの故郷の味を広めるため、東京や神奈川、名古屋などでカジュアルビアダイニングを営んでいる人気店。鮮度のいい本格ドイツビールを提供するため、ドイツの原料と伝統製法を採用し、日本で醸造しています。

そんなSCHMATZ BEERの定番ビールを3種ご紹介。3種類のビールセット「3種MIX」のご用意もありますので、ぜひお試しください。

SCHMATZ BEER

ドイツの原料と伝統製法で醸造する、日本産ドイツビール「SCHMATZ BEER」

みなさんは「規格外野菜」という言葉を聞いたことがありますか？主に、大きく曲がっていたり傷がついてしまっていたり、サイズや色が他のものと違っていることで、通常の出荷ができない農作物のことを意味します。

農林水産省の統計によると、これらの規格外農作物は全生産量の約20％にものぼりますが、生産者である農家さん自身で消費したり、加工品にする以外には目立った消費の方法がなく、そのほとんどが廃棄となっているのが実情です。

20代の若者を中心に設立されたフルーツジュースのブランド「The Fruits Company™」は、そんな規格外の果物に注目して立ち上がったブランド。コンセプトは"フルーツの救世主"。今回は、そんな規格外フルーツと向き合うブランドのストーリーをお届けします。


fruitscom

ブランドストーリー

デザインの力で規格外フルーツに価値を。フルーツの救世主「The Fruits Company™」

GOLDEN MUSTARDは、ソムリエ・フレンチシェフ・和食料理人・熟成肉師といった料理のプロによって生み出された、どんな料理にも合わせられる粒マスタード。2018年に野菜ソムリエ協会調味料選手権で優勝、2019年にはベルギー国際味覚審査機構（ITQI）で二つ星を獲得するなど、その味は世界でも認められています。

そんなGOLDEN MUSTARDから、チュニジア発祥とされる辛み調味料「アリッサ」を使用した商品が新登場。アリッサと言えば、何にでも合うその万能さが特徴です。

特にお肉との相性がよく、ハンバーガーやホットドッグなどに最適。小売用サイズもあるため、店頭での販売にもオススメです。

news_golden_mustard

万能調味料「アリッサ」を使用した、新感覚マスタードが新登場|GOLDEN MUSTARD株式会社。

米と麹を発酵させてつくる、米麹甘酒をご存知でしょうか？酒粕甘酒とは違いアルコール分が含まれておらず味にクセもないので、妊娠中の女性や子どもでも安心して飲むことができます。

また、米麹甘酒は栄養素が豊富で、別名「飲む点滴」ともいわれる飲み物です。そのまま飲むのはもちろんのこと、天然の甘味を活かして調味料としても活用できることから、最近ではカフェやレストランでも使われることが多くなりました。

この記事では、そんな米麹甘酒の特徴や栄養素、さらに米麹甘酒のおすすめ商品などをご紹介します。


amazake_seo_2101

高い栄養効果で注目を集める「米麹甘酒」とは？｜飲むだけじゃない、調味料としての使い道も

障がい者就業支援の場として誕生し、今や人気の高級ブランドたまごの生産者となった「ハコニワファーム」。2018年の設立以来、その養鶏のノウハウや障がいを持つ方の特性を活かしたものづくりのシステムを、少しずつ形にしながら運営してきました。

ミッションは、「ニワトリのしあわせ、障がい者の働く喜び、お客様の笑顔の循環を創造する」。ニワトリも働く人も、食べる人も、みんなが幸せになるための養鶏場です。1個300円という価格で販売されているハコニワファームの高級たまごは、赤みがかった鮮やかな黄身の色とコクのある濃厚な味わいが特徴。

今回は、そういった農業と福祉事業の新しいカタチとしても注目を集めるハコニワファームの取り組みについてご紹介します。

hakoniwa_201217

「IoT×福祉」でつくり出す、濃厚で旨味たっぷりのたまご｜ハコニワファーム

HELLO BROTHERS！新たにオープンした3社の卸業者様を紹介いたします。
あなたのお店の頼れるパートナー、そして、想いの詰まったこだわりの食材と出会っていただければとても嬉しいです。

open110

【NEW SHOP】「食・酒・旅」をテーマに世界の珍しいクラフトなお酒を揃えるインポーター「MANGOSTEEN」

わたしたちの暮らしに欠かすことのできない食材、卵。好みに合わせていろいろな食べ方ができ、ジャンルを問わずさまざまな料理にも使えるため、日常的に消費する食材のひとつですよね。

そんな卵を届ける養鶏業を、栃木県にて80年以上続けているのが、今回ご紹介する「ワタナベファーム」。

三代目である渡辺茂さんのお祖父さんの代に始まり、「ひよこを死なせることなく鶏まで育てる」ことを大切に、独自の養鶏ノウハウを構築。鶏の育成率の高さが評価され、これまでに3度の日本一を受賞した歴史と実績のある養鶏場です。

「白身まで美味しい」と評判のワタナベファームの卵は、食材にこだわった料理を提供するさまざまな飲食店で使用されています。
今回は、家庭や飲食業界から長年愛されているワタナベファームの卵の魅力と、彼らの養鶏へのこだわりや想いについてご紹介します。

watanabefarm

"廃鶏"という言葉をなくしたい。白身までおいしい卵を届けるワタナベファームの想いとは

日本中にはまだまだ知らない、本当においしい食材がたくさんあります。
そういった、規模は小さいけれど普段埋もれてしまいがちな"いい作り手"たちと、美味しいものがどこで手に入るのか分からない消費者を繋げる新しいイベントが、2019年12月8日（日）Atlya参宮橋で開催されました。

記事から探す

記事から探す

記事タイプから探す

記事カテゴリから探す

人気の記事

卵カテゴリの記事