豊富な栄養素を含んでおり、スーパーフードして注目されているカカオパウダー。ココアパウダーと似ているため同じものと思われがちですが、実はカカオパウダーとココアパウダーは、製法も栄養成分も違います。

カカオパウダーにはあまり知られてない栄養効果もあるので、お店に導入すれば健康や美容意識の高い客層にアピールでき、他店との差別化にも繋がるはずです。

この記事では、そんなカカオパウダーの魅力や効果についてご紹介します。簡単なアレンジ方法や、おすすめ商品もご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。


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ピックアップアイテム

身体にいいカカオパウダーを使って他店と差別化を。今取り入れたいおすすめ商品4選

ステイホームな生活も長くなりました。
ご来店されるお客様の中には、在宅仕事でこもりがちになり、運動不足、体が重い……とダイエットや糖質制限を始める人も増えているのではないでしょうか。

ダイエット中にも、ついつい甘いものが食べたくなる。だけど、お菓子を食べても罪悪感で心から楽しめない……。
そんな悩みに向き合い、誰もが気持ちよく食べられるお菓子をつくっている人がいます。長野県松本市の「KILIG（キリグ）」。グレインフリーのスイーツ専門店です。

「グレインフリー」というキーワードには、まだ耳慣れない人も多いはず。
身も心もリラックスできるおやつの時間をもたらしてくれる、可能性に満ちた存在です。

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罪悪感から解放されて、おやつタイムを楽しもう。KILIGのグレインフリースイーツ

最近ではチョコレート専門店などで手軽に入手できるようになった、チョコレートやココアの主な原料「カカオ豆」。実はその歴史は古く、古代では貴重な食材として扱われていました。主に疲労回復や滋養強壮といった目的で、薬草などに混ぜて使用されていたそうです。

そして現代においても、ポリフェノールやプロテイン、食物繊維、ミネラルといった成分が豊富に含まれていることから、健康効果が期待できる「スーパーフード」とも呼ばれています。

今回は、カカオ豆の栽培の歴史や品種、カカオ豆を使った代表的な食品であるチョコレートの作り方、カカオ豆の主な効能などについて詳しく解説します。


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 チョコレートやココアの原料「カカオ豆」の種類や含まれる成分と効能を詳しく解説

カクテルのベースというイメージが強いジンが今注目を集めています。その理由は、世界各地の醸造所が土地柄を生かしてつくる「クラフトジン」が続々と登場したことにあります。

そしてその流れは日本にもおよび、最近ではハーブやスパイスなど、つくり手によってさまざまなアレンジが加えられたさまざまなな種類のジンが登場しています。中でも日本特有のボタニカルを使った「ジャパニーズ・クラフトジン」は、世界から注目されています。

この記事では、クラフトジンとはなにか、どんな楽しみ方があるのかをご紹介するとともに、おすすめの国産クラフトジン、世界のクラフトジンをご紹介します。		

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世界で注目を浴びる個性豊かなクラフトジンで、ドリンクメニューに彩りを	

気温がぐっと下がり、ホットドリンクがよりおいしい季節になってきました。今回は掲載商品の中から、ホットドリンクの幅が広がる"ジンジャーシロップ"をご紹介します。

愛知県豊橋市生まれのTEMTASOBI GINGER（テンタソビジンジャー）は、ひとつひとつ丁寧につくられているクラフトジンジャーシロップ。代表の中川清史さんは、前職は再生医療メーカーと異色の経歴を持ち、その経験を活かした高品質なものづくりを実践しています。

メイン素材の生姜には、辛みや香り・色味のすべてが高品質の高知県産を使用。また、熊野古道で作られたマイヤーレモンや特性に応じた砂糖、スパイスなど、こだわりの素材が詰め込まれています。

ラインアップは気分や用途に応じて選べる3種類。今回はオススメのレシピと一緒にご紹介しますので、ぜひお試しください。

TEMTASOBI GINGER

ニュース

冬のドリンクメニューに。身体の芯からあたたまる生姜シロップ「TEMTASOBI GINGER」

さまざまなメディアでカレーやスパイスの魅力を発信し、東京スパイス番長のメンバーでもあるシャンカール・ノグチさん。本業ではインドアメリカン貿易の3代目として、インドの市場を巡り食品の輸入やオリジナル商品の開発を手がけています。

この度、その”スパイスの達人”であるノグチさんが厳選したスパイスブランド「INDIA SPICE & MASALA COMPANY(インディアスパイス＆マサラカンパニー)」から、スタイリッシュなデザインが印象的な6種類の商品がKITCHEN BROTHERSに登場。全ての商品にハラール認定がされており、中には有機JAS認定されたオーガニックスパイスもあるなど、どの商品も本格的な風味が楽しめます。

大さじのスプーンが入るパッケージは使い勝手もよく、いつものレシピのアレンジとして加えてみるのもおすすめです。ぜひお試しください。

INDIA SPICE & MASALA COMPANY

スパイスの達人、シャンカール・ノグチさんが厳選する6種類のインドスパイスが新登場

バウムクーヘンやカヌレ、フィナンシェの製造・販売をしている株式会社メルヘン。卵黄の割合が多くなるようM寸の卵の使用やバターを使い分けるなど、素材を厳選し丁寧に焼き上げています。

そんな株式会社メルヘンから、バウムクーヘン用のオーブンでじっくり焼き上げた「焦がしバターフィナンシェ」4種と「フルーツフィナンシェ」2種が、KITCHEN BROTHERSに新たに追加されました。

今回は、その中からピックアップした6種のフィナンシェをご紹介。コーヒーや紅茶のお供にぴったりですので、ぜひお試しください。

株式会社メルヘン

【コーヒーのお供に】香ばしいバターが香る、しっとり食感のフィナンシェが新登場｜株式会社メルヘン

ブランドストーリー

「今、私たちにできる応援のカタチ。」

こんなときだからこそと料理を通してやすらぎや希望、喜びを届けたいと奮闘する飲食店さんの姿をみて「私たちも力になりたい」とたくさんの卸業者さんが声をあげてくださいました。今回は、そんな卸業者さんたちの想いを応援特典として紹介します。

直接会うことができなくても、もちろん会ったことがなくても
私たちは『誰かのために』という気持ちでつながっていく。
飲食店さんと卸業者さん、手と手を取り合いともに乗り越えていけますように。


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たくさんの応援のカタチが届きました。

愛媛県西条市にて化学肥料、動物性有機肥料などを一切使わず、太陽や水、土の力だけでお米を栽培している「株式会社維里」より、期間限定の8％OFFキャンペーンのお知らせです。

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自然栽培農法でお米を育てる「株式会社維里」が消費税分8％OFFキャンペーンを実施

HELLO BROTHERS！新たにオープンした8社の卸業者様を紹介いたします。
あなたのお店の頼れるパートナー、そして、想いの詰まったこだわりの食材と出会っていただければとても嬉しいです。

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【NEW SHOP OPEN】バリスタ界のエンターテイナーが届けるOkaffe kyotoの自家焙煎コーヒー

※掲載写真は、全て昨年開催された際のものです。
HELLO BROTHERS！ KITCHEN BROTHERS編集部がピックアップしたニュースをお届け！

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