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希少価値が高い上にマイルドで食べやすいスーパーフード、カカオニブの「クリオロ種」
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20.11.02

希少価値が高い上にマイルドで食べやすいスーパーフード、カカオニブの「クリオロ種」

近年、低カロリーながらも健康効果が高いことから人気が高まるスーパーフード。チアシードやスピルリナ、キヌアなど、さまざまなものがありますが、中でも栄養価が高いと注目されているのが「カカオニブ」です。 そしてそのカカオニブの中でも希少品種と言われるのが“クリオロ種”。今回は、そんなクリオロ種にこだわった商品を取り扱うスーパーフーズトレーディングをご紹介します。

CONTENTS

スーパーフードの中でも群を抜いて栄養価の高い“カカオニブ”。

苦みが少なく栄養価にも優れた希少な”クリオロ種”。低温加工でさらにおいしく

スーパーフーズトレーディングが取り扱うクリオロ種を使用した商品

スーパーフードの中でも群を抜いて栄養価の高い“カカオニブ”。

スーパーフードの中でも群を抜いて栄養価の高い“カカオニブ”。

スーパーフーズトレーディングは、「自然のチカラで健康を」をコンセプトに、余計な添加物が入っていないスーパーフードを使用した商品を提供しています。そして、その中でも特徴的な栄養成分を含むカカオニブを中心に取り扱っています。

カカオニブは抗酸化作用が高いポリフェノールを多く含み、その含有量はなんと赤ワインの約17倍。その他にもテオブロミンや食物繊維、ミネラルや食物繊維、不飽和脂肪酸など、日常生活で不足しがちな栄養成分を多く含んでいます。

 

 

苦みが少なく栄養価にも優れた希少な”クリオロ種”。低温加工でさらにおいしく

苦みが少なく栄養価にも優れた希少な”クリオロ種”。低温加工でさらにおいしく

カカオニブの品種は大きく分けると3つ。主に市場に出回る「フォラステロ種」、「トリニタリオ種」と、希少品種と呼ばれスーパーフーズトレーディングでメインに取り扱う「クリオロ種」の3種類です。

クリオロ種はフレーバービーンズとも呼ばれ、香ばしく上品な香りを持つ一方、害虫に弱く繊細で生産が困難なため、希少価値が高く高価な品種。そのため、カカオ市場に占める割合は、わずか1%未満と言われています

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また、スーパーフーズトレーディングでは45度以下の低温加工をしているため、熱がかかり過ぎずピュアな風味を保つことができることも特徴。

苦味やエグ味が少なく、ワインやウィスキーのような芳醇な香りと酸味を感じることができます。ヨーグルトやパンケーキはもちろん、これからの寒い時期にはホットココアやカフェモカなどのホットドリンクにトッピングするのもおすすめです。

 

 

スーパーフーズトレーディングが取り扱うクリオロ種を使用した商品

発酵クリオロカカオエキス 200ml

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クリオロ種のカカオをたっぷり使用し、発酵させて作ったカカオエキス。カカオの芳醇な香りと風味をしっかりと感じることができます。

食材の持つ天然酵母を十分に活かした独自の発酵技術で発酵。そのため、他の雑菌を抑えながら天然酵母のみを増殖させています。

牛乳や豆乳、炭酸水などで割るのがおすすめですが、ビールやウイスキーに混ぜてもおいしく味わうことができます。また、ビネガーやブラックペッパー、ソルトなどと混ぜて、カカオの風味を楽しめるドレッシングにもなります。

 

 

 

栽培が難しいことから世界でもあまり生産されておらず、希少価値の高いカカオニブ「クリオロ種」。

スーパーフーズトレーディングは、そんなクリオロ種にこだわり、さらに渋みや苦みが出ないように低温加工を施しています。栄養価を損なわないだけでなく、料理やドリンクにも使いやすい商品を提供しています。

「スーパーフーズトレーディング」の商品はKITCHEN BROTHERSで発注可能です。ぜひお気軽にお問い合わせください。

スーパーフーズトレーディング

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「自然のチカラで健康を」 私たちが提供する商品は、大地の恵みがつまった自然な食材のみを使用しております。 そして、商品を通じて皆様の生活に幸福と笑顔と希望をお届けいたします。 私たちのカラダは食べたもので出来ています。 しかし、現代人の食生活はしっかりとカロリーは摂っていますが、カラダつくりと健康維持に欠かせない大事な栄養成分が摂れていないのが現状です。 そこで少しでも栄養を補おうと手軽に利用されているのがサプリメントなどですが、栄養成分強化・製造溶剤・加工助剤というかたちで多くの食品に 添加物が使用されています。 近年は欧米から始まった自然食志向の高まりを受け、化学的に合成された添加物や用途不明な添加物を摂取することなく、健康に必要な栄養成分は 摂りたいという新たなニーズが生まれてきています。 私たちが提供するスーパーフードは自然本来の栄養成分を含有し、余計な添加物は一切含んでおりませんので、そういったニーズをかなえてくれるもの だと考えております。 私どもは数あるスーパーフードの中から特徴的な栄養成分を含む“カカオ”に注目し、希少品種であるクリオロ種にこだわった商品のみを取り揃えております。

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