ゴールデンマスタードは、飲食店でソムリエを務めていた北山太一朗さんとフレンチシェフ、和食料理人が共同開発で作ったプロによるプロのための万能調味料。

野菜ソムリエ協会調味料選手権において2018年に優勝、2019年も準優勝と2年連続で上位入賞を果たし、さらにその2019年にはベルギー国際味覚審査機構（ITQI）でも2つ星を獲得した、世界で認められた日本一のマスタードです。

当時勤めていた料理店で熟成豚に合うマスタードを探していたところ、シェフに「さらに良いものがつくれるんじゃないか」と言われたことがきっかけとなり、そこから開発に2年の月日を費やしやっと完成させたそうです。

マスタードの原材料であるからし奈の種は、 刺激が少なくマイルドな辛みを持つカナダ産イエローマスタードシードを使用。
米酢・本みりん・蜂蜜・醤油と一緒に1か月発酵させる独自のプロセスで、適度に辛さを抑えることでベース食材の味を邪魔せず、素材本来の美味しさを引き立てる調味料となっています。

合わせる料理は和･洋･中、肉･魚･卵･野菜･乳製品と選ばず利用でき、存在感のある大ぶりな粒が口のなかでプチプチとはじけるその食感も楽しめるのがゴールデンマスタードの特徴です

最もスタンダードで万能な「ゴールデンマスタード（ゴールド）」

白醤油を使っているので酸味と甘みのバランスが良く、3種類のなかでも辛味を抑えたマイルドな味わいが特徴。鶏肉・豚肉・魚・野菜など様々な食材にマッチする、万能なマスタードです。

牛肉や燻製に。にんにくたまり醤油のコクで親しみやすい「ゴールデンマスタード（ブラック）」

隠れた人気で深いコクのあるブラックタイプにはにんにくたまり醤油が入っているので、慣れ親しんだ味わいを感じられます。牛肉・羊肉・燻製など、やや香りやクセのある食材との相性抜群。

魚介との相性抜群。イカ墨のうま味がつまった「ゴールデンマスタード(マーレ)」

沖漬けをヒントに開発された新商品マーレは、ラテン語で「海」という意味。イカ墨や醤油ベースのソースからは濃厚なうま味があふれ、マスタードシードの食感と爽やかな風味がはじけます。イカ墨を使う地中海料理や刺身、チーズとの相性は抜群で、「キャビアよりもおいしい」との声も上がるほどです。