"ひと味"違う組み合わせが楽しめる、料理好きにオススメなクラフトジャム | SIDEMAAN’S | KITCHEN BROTHERS(キッチンブラザーズ)

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20.10.30

"ひと味"違う組み合わせが楽しめる、料理好きにオススメなクラフトジャム | SIDEMAAN’S

パンに塗ったりヨーグルトに加えるのが定番の保存食「ジャム」。わたしたちの生活では朝食のお供としておなじみですが、いろんな料理に合わせて使えるため、飲食店や小売店でも店内提供のメニューや物販でも活躍する心強い存在です。 今回ご紹介する、大阪府豊中市のジャム工房「SIDEMAAN'S」は、リキュールやスパイス、ハーブを組み合わせたジャムを製造。添加物も一切使用せず、少量ずつ丁寧に製造されらジャムは、従来のものとはひと味違った新しいものとなっています。

CONTENTS

ありそうでなかった素材をふんだんに使用。風味が引き立つ新感覚のジャムが完成

"パンに塗る"だけじゃない。ソースやドリンクなどアレンジの幅が広がるラインアップ

組み合わせが癖になるSIDEMAAN’S のオススメジャムをご紹介

ありそうでなかった素材をふんだんに使用。風味が引き立つ新感覚のジャムが完成

ありそうでなかった素材をふんだんに使用。風味が引き立つ新感覚のジャムが完成

「SIDEMAAN'S」は、ナッツと豆乳を組み合わせたミルクジャムや、リキュールやスパイス、ハーブを加えたフルーツジャムなど、素材の珍しい組み合わせによる従来のジャムとは、ひと味違うジャムづくりを行っています。

オーナーの伊藤 慎也さんは、もともと楽器用アクセサリーのメーカー出身。そこでものづくりの楽しさを知ったことで、「製造から販売まで自分で手がけたブランドを持ちたい」という考えを持つに至ったそうです。

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「甘さを控えたものにすればアレンジ次第でおつまみに使えるし、男性でも手に取りたくなるようなものがあってもおもしろいのではないか」

こういった想いから誕生したSIDEMAAN'Sのジャムは、素材本来の酸味や風味を、組み合わせ方で引き立たせているのが特徴。添加物は一切使用せず、素材の味を存分に活かした仕上がりです。

また、微妙な味のニュアンスを出すため、一度に大量に作らず少量ずつを煮詰めて瓶詰めすることにもこだわっています。

 

 

"パンに塗る"だけじゃない。ソースやドリンクなどアレンジの幅が広がるラインアップ

"パンに塗る"だけじゃない。ソースやドリンクなどアレンジの幅が広がるラインアップ

定番のジャムに比べ、甘さが抑えられ、素材本来の風味が活かされているSIDEMAAN'Sのジャム。素材を組み合わせることで複雑な味わいが生まれ、毎日食べても飽きにくいことも魅力です。

素材の組み合わせを考えるときは、料理からヒントを得て、より幅広い用途で使えるジャムに仕上げることを目指しているのだそう。

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そんなSIDEMAAN’Sのジャムは、さまざまなジャンルのメニューへのアレンジが可能です。

たとえば、いつものサンドイッチやトーストに塗って味のアクセントにしたり、アイスクリームやクラッカーに添えたりすることで、素材の持つ豊かな香りや風味をプラスできます。

さらに、オリーブオイルやチーズ、粒マスタードなどと合わせて新しいドレッシングやソースを作ったり、ソーダで割ってドリンクとして楽しんだりと、その使い道は無限大。

デザートからドリンク、軽食まで幅広いジャンルの料理にアレンジができるので、カフェメニューに取り入れるのにもぴったりです。

 

 

組み合わせが癖になるSIDEMAAN’S のオススメジャムをご紹介

ピスタチオのソイクリーム

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SIDEMAAN’Sのジャムの中でも最もリピート率が高く、ギフトとしても喜ばれる一番人気の商品。生の食感が感じられるよう、つぶ感をあえて残したピスタチオを豆乳ミルクジャムに仕立てています。

濃厚なピスタチオの香りと、なめらかなソイクリーム、つぶつぶの食感を楽しめる商品。バターと一緒にトーストに塗ったり、アイスやラスク、クラッカーに塗ってもおいしく召し上がれます。

 

 

 

風味豊かな素材同士を組み合わせることで、それぞれのよさを引き出し、新しい価値を生み出し続けているSIDEMAAN’S。ものづくりの楽しさに魅せられたオーナーが丁寧に作るジャムは、いつもの日常に驚きやワクワク感をもたらしてくれます。

そのまま食べてもおいしく、アレンジ方法も無限大の新感覚クラフトジャムを、ぜひカフェメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか。

SIDEMAAN’Sの商品はKITCHEN BROTHERSで発注が可能です。 下記よりお気軽にお問い合わせください。

SIDEMAAN’S

SIDEMAAN’S

ナッツと豆乳を組み合わせたミルクジャムや、リキュールやスパイス、ハーブを加えたフルーツジャムなど、ひと味違うテイストにこだわったジャム作りをしています。 週末は工房で喫茶営業もしており、ジャムやジンジャーシロップを使ったメニューを取り入れることで、お帰りの際に商品をご購入されるお客さまが多いです。特にピスタチオやラズベリーを使ったジャムは、人気の商品となっています。 今年の6月下旬から販売開始したジンジャーシロップは、喫茶営業での自家製ジンジャーエールやホットジンジャーのご注文も多く、お土産やギフト用にお買い求めいただくお客さまもいてご好評をいただいております。

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