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基本情報

私たちについて

もりやま園は、青森りんご発祥地の弘前で百年以上続くりんご園であり、IT農業ベンチャー企業でもあります。自社開発アプリケーション「Ad@m」を駆使しPDCAサイクルを回し、『摘果りんご』のシードル生産や循環型純国産キクラゲ栽培を手掛けています。

 

<商品について>

摘果りんごを主原料としたテキカカシードルですが、未成熟果の割合を7とし、いわゆる「補糖」の代わりとして成熟果の果汁を3割ほどブレンドしてバランスをとっております。

耐圧式タンクで二次発酵させ、ビン詰めの後にパストライズし酵母の働きを止めております。比較的高めのガス圧で泡立ち良く仕上げておりますので、よく冷やしてご提供ください。

 

<おすすめの楽しみ方について>

テキカカシードルは、甘さよりも酸が立った爽快なテイストです。

輪郭がぼんやりした仕上がりの料理ですと、テキカカシードルのシャープさが勝ってしまうかもしれません。

分かりやすいところで、餃子や揚げ物や肉料理など、比較的味付けが濃いめであったりスパイシーであったり、「ビールに合う料理」は基本的に合わせやすいかと存じます。

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担当者

引田 裕

所在地

青森県弘前市緑ケ丘1-10-4もりやま園テキカカシードル工場

定休日

日曜日 祝日 不定休

営業時間

-17:00

備考

・1万円以上のご注文の場合、本州の発送につきましては送料無料で承ります。(その他の地域への発送に関しましては、ご注文内容等も鑑みまして別途お見積りを作成致します。)
・13時以降の受注の場合、同日の発送に間に合わない場合がございます。お急ぎの場合は平日の午前中のご注文をお願い申し上げます。

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よくある質問

「テキカカ」とは何のことですか?

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摘果したリンゴ果実=摘果果=テキカカ です。摘果とは、初夏に未成熟果を間引く作業のことです。

送料について教えて下さい。

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本州への発送は1万円以上のご注文で送料無料です。その他の地域に関しましては、ご注文の内容によって有料/無料がございますので、ご相談下さいませ。

何故「りんご園でキクラゲ栽培」なのですか?

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冬の剪定で出た枝や搾汁後のカスは、これまではただの廃棄物でした。それらを無駄にせず菌床へ昇華させキノコ栽培に活かすことで新たなサイクルを生み出すことが、次世代の果樹園経営モデルになると弊社では考えております。

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