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HELLO BROTHERS! KITCHEN BROTHERS編集部がピックアップしたニュースをお届け!
日本の喫茶店文化が息づく神保町で、コーヒー豆本来の個性を伝えるべくコーヒー作り全てのプロセスにこだわり続けるGLITCH COFFEE&ROASTERS。コンセプトでもある「限りある時間のための、価値ある1杯」を求め多くのコーヒーマニアが訪れる。そんなGLITCH COFFEE&ROASTERSと革新的なデザインのカプセルホテル9hさんとのコラボレーションが、東京・赤坂に誕生しました。
日本人の繊細な感性や熟練された技術。私達はそれをコーヒーで体現するべくGLITCH COFFEE & ROASTERSを立ち上げました。
シングルオリジンの個性豊かなスペシャルティコーヒーやそれを超えるトップオブトップのコーヒー豆やオークションロットなど数多くのお客様を感動させる最高品質のコーヒー豆を取り揃えています。
取引先:日本・アメリカ・韓国・中国・マレーシア・台湾・イギリスなど。
コーヒー豆の卸販売はもちろん、マシンの選定やオペレーションに対してのコンサルティングなども長い経験を生かしご協力いたします。
▼COFFEE BEANS (生豆)
世界各地からトップクォリティの生豆を選定し、取り扱っています。
農園まで足を運び、栽培環境や精製処理などがきちんと行われているか、現地でのカッピングなどを通して豆のポテンシャルを見極めます。
私達のコーヒー豆はブランド名だけで選ぶような事はせず、国際鑑定士の資格を有したスタッフが良質な豆に極め買い付けます。またロットナンバーの指定やオークションロットなどの買い付けにより、国内はもちろん世界中で私達だけが扱う生豆も存在します。
▼ROASTED BEANS (焙煎豆)
良質な生豆には適切な焙煎をしなければいけません。日々、試行錯誤を重ねて焙煎レートを研究する事により常にトップオブトップにこだわります。
液体を口に含んだ瞬間に果実のような風味が広がります。それは「飲み手」のコーヒーの概念を覆し感動体験を与えます。
▼BREWING (抽出)
良質な生豆と適切な焙煎だけでは、私達はスペシャルティコーヒーとは考えません。
・豊富な経験と技術を持ったバリスタが立ち会うトレーニングシステムを導入する事により、トップクォリティの維持を継続的にサポートします。
鈴木 清和
東京都千代田区神田錦町3−16香村ビル1F
不定休
金曜日までに発注を頂き、土曜・日曜日に焙煎したてのフレッシュなコーヒー豆を翌週納品いたします。
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