伊良コーラ （いよしコーラ）

伊良コーラが挑む、コーラの既成概念を越えたものづくり

スペシャルティコーヒーやクラフトチョコレート、そしてクラフトビール等、日本でもクラフト文化が浸透するなか、その波はいろんなプロダクトにも広がりを見せています。そのひとつが、誰もが子供の頃から親しんできた“コーラ”。なかでも今回ご紹介する「伊良（いよし）コーラ」は、素材やスパイス本来の香りが味わい深く、一般的なコーラとは一線を画すものとなっています。伊良コーラは、2018年に代表のコーラ小林さんによって設立された世界初のクラフトコーラ専門メーカー。同年にクラウドファンディングで資金を募り工房が完成。青山ファーマーズマーケットで移動販売を行い続け、着実にファンを増やしてきました。そして、今年の2月には工房に併設した店舗「伊良コーラ総本店」を、東京・下落合にオープン。クラフトビジネスとしての原点回帰ともいえる工房併設の店舗という形を選択しました。「顔の見えるものづくりを伝えたい」と工房への想いを語るコーラ小林さん。今回はそんな伊良コーラのものづくりについてお話をお聞きしました。