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宮崎 哲夫・Motoco

Let It Be Coffee OWNER / BARISTA

「inspired by STARBUCKS」や「BlueBottleCoffee」の立ち上げに携わり、2017年2月に独立。
その後「Davide Coffee Stop」や「私立珈琲小学校」、「SOTO KAWADA」をはじめ、
様々なカフェやオフィスでコーヒーを淹れる“旅するコーヒー屋”として夫婦で活動。
2018年2月5日、二子玉川にLet It Be Coffeeをオープン。

“人生の恩師” それが吉田先生。
「全て責任を持つから良い風の吹くところに行くんだよ。人生一度きりだから。」という言葉を、もうこれまでに何度恩師から頂いたことか。

『私立珈琲小学校』吉田先生との出会いは偶然ではなく必然的でした。

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まだ吉田先生がケイタリングを中心に活動されていた3年前。
立っていらっしゃる場所を調べて最寄りの駅に到着し地図を検索しようとしたら…まさかの期間が終了とのこと!がっかりしながら気を取り直して最近オープンしたばかりのお店へ行こうとなり、お店の扉を開けると…目の前に吉田先生が!!!

もちろんSNS上でお顔は認識しておりましたが“私立珈琲小学校”と胸に書かれたTシャツが目に飛び込み「…確実に吉田先生っ!」と2人で目を合わせて頷いた瞬間に大興奮で既に声を掛けていました。笑

出会い頭の我々に、出てきて間もないコーヒーを「これ本当に美味しいんです!良かったら飲んでみて!」と温かい笑顔で差し出して下さり、その後も相席で様々なお話しをしました。

「またこの人に会いたいな」
帰り際、次の日も、私たちは何度も吉田先生の話しをしていました。
そしたら数日後また別の場所で偶然会ったり、お店に足を運んで下さったり吉田先生のお店がオープンして我々が行ったりと…会えば会う程吉田先生の人柄に惚れ込んでいく我々でした。

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そんなある日「自分らしく働く」というシンプルでいて一番難しい壁と向き合うことに。
その時私たちの脳裏に一番に浮かんだのが吉田先生でした。

相談した我々に吉田先生は「自分のお店で自由に自分たちらしく表現するのはどうかな?」と、週に一度お店を間借りさせて頂くという提案。
好きなコーヒー豆・好きなフードや自分たちのグッズ、そして“自由な接客”。

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今自分たちのお店を持ち実際に思う事は、開店してまだ2ヶ月ほどの大切なお店を、数回しか会っていない人に貸すだなんて…正直考えられません。それを迷わず提案して下さった吉田先生には感謝ばかりです。

いつか必ず!と心に決めていた故郷大阪で一番お世話になったコーヒー屋「LiLo Coffee Roasters」さんにコーヒー豆を卸して頂くこととなり、前職でお世話になっていたカタネベーカリーさんのパンも置かせて頂くなど…

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“お世話になった方々と共に創る”ということや“作り手を知り作り手と同じ熱量で伝えたい”という我々の軸はこの時に生まれたと思います。

それから毎週吉田先生の大切なお店で数え切れないほどのことを学びました。

自由に表現できる喜びと責任。一人一人のお客さまがどれだけ尊いか。
自分たちのいる場所を選んで下さるお客さまへの感謝。
資材一つ、お店にある全てのものが当たり前ではないということ。

何より…恩師の大きさと家族のような温かい真心に何度涙を流したことか。

何一つ決まりはなく、我々がそこに立ち感じることをそのまま吸収したり考えるという週に一度の大切な“登校日”。
吉田先生がいつだって我々と同じ目線で全力で応援して下さっていた1日1日が無ければ今の自分たちはありません。

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その後独立をする我々の背中を大きく押してくれたのも恩師でした。

…この話しは次回に !

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18.10.19.11:53

物件との出会い

今回はご縁って大切だな〜、という話です。

Let it be coffeeのある二子玉川は僕らにとって所縁の土地です。

僕らは以前スターバックスで働いていました。
僕はinspired by STARBUCKSという住宅立地にある地域密着型の店舗。 因みにレリビーから徒歩3分。
奥さんは二子玉川公園という公園の中にある特殊な店舗。ビューが最高で晴れてる日は富士山が見えます。

で、住んでるのも二子玉川。僕はInspiredの出店が決まる前から二子玉川に住んでいて、奥さんも5年住んでいる上に二子玉川内で引っ越ししているほど、2人とも二子玉川が大好きなんです。それもあって、家から徒歩10分の場所に店ができることが決まった時は興奮しました。

二子玉川は、いい街なんです。
何がいいって、とにかく人がいい。心にゆとりのある方が多いです。
仕事柄いろんな土地の店舗で働きましたが、ダントツで二子玉川のお客様は素敵です。

唯一の欠点は物価が高いところ。ティッシュが300円切ってるのを見たことがありません。
西友が出来てくれたらと切に願います。

それはいいとして、物件の話です。
こんな風に所縁のある二子玉川には元々繋がりがあるので、店を出すなら絶対に二子玉川周辺で!という思いがありました。
二子玉川商店街を2人で歩きながら「ここら辺で物件空かないかな〜」なんてよく話してました。

昨年一年間はケータリング中心で活動をしながら物件を探していました。そんな折、ケータリング先の一つ"SOTOKAWADA"の運営をしている方が飲食店を経営されていて、「店舗物件に強い不動産知ってるから紹介するよ」と紹介してくれました。

すると、その3週間後にこの物件の情報が入ってきたんです!
まだ一般公開前のアツアツの状態だったので、このタイミングで紹介して頂いた事が奇跡だなと思いました。
それまでにも何軒か物件を見てきましたがグッと来る場所はありませんでした。良くて70%くらい。
ただ、この物件を下見しに来た時、ここ以上の物件に出会うことはないなと直感しました。

1000%の物件です。ビビビ婚ってこんな感じだったんだろうなと思いました。
毎晩通っている定食屋の「たぬき」さんが斜め前にある事も激アツです。

もちろん即申し込みをしたのですが、その後物件への問い合わせが殺到したそうで、数店舗の候補者で競合をしました。
それぞれの候補者がオーナーさんと面談をしたのですが、その時に決め手になったポイントがあります。
オーナーさんの奥様が、僕が以前働いていたinspired by STARBACKSに当時ご来店されていて、僕の事を覚えていてくれたんです。

何というご縁でしょう。普段何気なく過ごしている事が、実は数年後の人生を変える事ってあるんですね。
当時ちゃんと真面目に働いていて良かったと思いました。笑

おかげさまで、夢にまで見た二子玉川商店街でお店を開ける事が出来ました。

SOTOKAWADAで働いていなかったら、inspiredで働いていなかったら、この物件でコーヒー屋をやる事がなかったかもしれません。

全てのご縁に感謝です。

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