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【NEW SHOP OPEN】
TVや記事にひっぱりだこ!
ムーンフードジャパンのアイスクリームが登場

ニュース19.09.19
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HELLO BROTHERS!今週新たにオープンした6つの卸業者様を紹介いたします。
あなたのお店の頼れるパートナー、そして、想いの詰まったこだわりの食材と出会っていただければとても嬉しいです。

ムーンフードジャパン

ムーン豆乳アイスは、厳選した滋賀県産無農薬大豆を自分たちで絞ることで、濃厚かつ滑らかな口どけの豆乳アイスを、乳製品、卵、添加物を使わずに作ることに成功した唯一の商品です。

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株式会社ゴールデンレイシオ

遊び心とトレンドというスパイスをほんの少し加えた製品で、
みんなの日々が幸せで満たされますように!

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27 COFFEE ROASTERS + GREEN

湘南・辻堂で23年目を迎えたスペシャルティコーヒー専門のリテイルショップです。
末長くパートナーシップを築いていけるお客様を求めております。

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CORSICA COFFEE DEVELOPMENT

香川県高松市に実店舗を構える、シングルオリジンコーヒー専門店です。
味づくりのコンセプトは、生産者が作り出したかけがえの無い結晶の輝きを、なるべく手を加えず、できるだけ損なわないようにお届けすること。

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BEEM, de

ドイツ・BEEM社製のロシア式高級湯沸かし器具サモワールの専門店。
BEEM社は、ドイツ・フランクフルトにあるコーヒーおよび紅茶製品の分野で、個々の評価に耐える品質を重視する高級器具ブランドです。

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COFFEE VALLEY

人それぞれに好みがあるように、心地よい香ばしさやビター感、爽やかな酸味や柔らかい甘さの余韻など、コーヒー豆が持つテイストもそれぞれ。
だからこそ浅煎りから深煎りまで幅広いラインナップを揃え、豆の個性やお客様の好みに合わせた抽出の仕方もご提案します。

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KITCHEN BROTHERSでは、これからも多くの卸業者様・こだわりの商品をご紹介していきます。気になった卸業者様には、ショップページの「お気に入りに追加」から簡単にコミュニケーションをとったり商品を購入することができます。
THANK YOU BROTHERS!

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株式会社ゴールデンレイシオ

※SIMPLE=STANDARDだけではなく、遊びや仕事の中で見つけた自分だけの本物 作り手の気持ちが感じられるぬくもりのある商品 デザイン・クォリティ・バランスを重視した商品 素材が与えてくれる着心地と使い心地の良さ 自分のライフスタイルになじむ商品 2016年2月に設立されたLIFESTYLE GOODSの企画販売を手掛けるグループです 遊び心とトレンドというスパイスをほんの少し加えた製品で、 みんなの日々が幸せで満たされますように! At Golden Ratio Co.,LTD we believe that quality and beauty should have with balance and design enjoyed by the five senses. We strive to find simple and natural items for the life style that embody our vision.May your days be filled with happiness. Since 2016.

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BEEM, de

ドイツ・BEEM社製のロシア式高級湯沸かし器具サモワールの専門店。 BEEM社は、ドイツ・フランクフルトにあるコーヒーおよび紅茶製品の分野で、個々の評価に耐える品質を重視する高級器具ブランドです。 海外では様々な高級ホテルや紅茶専門店に認められたサモワールです。 ホテルの朝食会場や空港のラウンジ、ティーブランドのティールームやお茶専門店で使用される魅せる給湯器具です。 また、ロイヤルミルクティーに特化したオーガニック茶葉やミルクティーに最適な甘みをもたらすオーガニックアガベシロップ、国産ブラックタピオカ、フランス・Gien(ジアン)陶器なども取扱っています。 簡単にロイヤルミルクティーを作りたい方には必見の茶葉です。

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27 COFFEE ROASTERS + GREEN

湘南・辻堂で23年目を迎えたスペシャルティコーヒー専門のリテイルショップです。 日本でスペシャルティコーヒー創世記からマイクロロースターとして、実績を積み重ねてきました。 弊社のアピールポイントについて、簡単にご案内いたします。 私たちは末長くパートナーシップを築いていけるお客様を求めております。 ご興味がありましたら、コンタクトください。どうぞよろしくお願いいいたします。 株式会社かさい珈琲 代表 葛西 甲乙 【27 COFFEE ROASTERS】  ◆100% Specialty Coffee  ◆One Container Mission  ◆Roasting  ◆Cupping  ◆Barista  ◆Whole Sale & Product 【27 COFFEE GREEN】  ◆Fresh Green  ◆Unique Process  ◆Producer of Passion  ◆True Relationship  ◆Same eyes Roasting  ◆Cupping is All

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COFFEE VALLEY

池袋でスペシャルティコーヒー専門店として、 シンプル、スタンダードでありながらも 新しい、本物の良さを 追求していきます。 厳選したスペシャルティコーヒーを 店舗にて焙煎し、豆の個性に合わせて 抽出されたコーヒーを 居心地の良い店内にてお楽しみいただけます。 出勤前や天気のいい日にはテイクアウトでも。 テイストの好みは人それぞれ、 だからこそ流行りに左右されず、 お客様一人一人に合わせた 楽しみ方のご提案をしています。 3階にあるロースターでは、数あるスペシャルティコーヒーの中でもグレードの高いコーヒー豆を厳選し、その豆が持つポテンシャルを最大限に引き出せるよう焙煎しています。 人それぞれに好みがあるように、心地よい香ばしさやビター感、爽やかな酸味や柔らかい甘さの余韻など、コーヒー豆が持つテイスト もそれぞれ。だからこそ浅煎りから深煎りまで幅広いラインナップを揃え、豆の個性やお客様の好みに合わせた抽出の仕方もご提案します。

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CORSICA COFFEE DEVELOPMENT

香川県高松市に実店舗を構える、シングルオリジンコーヒー専門店です。 味づくりのコンセプトは、生産者が作り出したかけがえの無い結晶の輝きを、なるべく手を加えず、できるだけ損なわないようにお届けすること。 そのため、コーヒー豆は基本的には浅煎りに仕上げますが、店名にもある通りしっかりDevelopさせるので、フルーツの持つ甘さを引き出しています。 ラインナップにはないですが、エスプレッソ用のローストなど焙煎度合いなどはご相談に応じます。

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ムーンフードジャパン

ムーン豆乳アイスは、厳選した滋賀県産無農薬大豆を自分たちで絞ることで、濃厚かつ滑らかな口どけの豆乳アイスを、乳製品、卵、添加物を使わずに作ることに成功した唯一の商品です。  美味しい豆乳アイスは美味しい大豆からしか作れません。(純粋豆乳味では豆乳が原材料の75%以上を占めます。)私たちが使用している大豆は、同じ滋賀県長浜市で30年以上無農薬自然栽培を続けておられるシバタプラセールファームさんから直接仕入れています。この大豆を自分たちで絞ることで濃厚な豆乳を作っています。 私たちの豆乳の大豆固形分はBRIXから計算して14%以上、市販の豆乳の1.5から2倍の濃さで、にがりを打っていないのに豆腐のように固まるくらいの濃さです。機械を使った従来の方法で絞る豆乳で、この濃さは不可能だと言われています。私たちは時間をかけ(機械で絞る豆乳の10倍以上の時間)、機械を使わずに絞ることでこの濃厚豆乳を作っています。もちろん、消泡剤などの添加物は一切使用していません。  この豆乳だけでも美味しいのですが、凍らせるとシャーベットのような食感になってしまいます。牛乳と卵を使ったアイスクリームのような、濃厚な口どけを再現するためには脂分が足りません。そこで、植物性油脂の中でも乳脂肪分と比較的融点が似ているココナッツオイルを混ぜています。市販されているアイスクリームで植物脂が添加されている商品には、まず間違いなく乳化剤、増粘剤が使用されていますが、私たちの豆乳アイスにはそのような化学添加物は一切使用していません。乳化剤を添加せずに脂分を乳化させるために私たちが選んだものは、私たちにしか作ることのできない濃厚豆乳です。濃厚な豆乳は時間をかけてかく拌すれば、ある程度の脂分を自然と乳化します。もちろん、時間はかかりますが地道に乳化することで本物の口どけを再現しました。  私たちの願いは、しぜん、こころ、からだに優しい豆乳アイスを作り、より多くの方に召し上がっていただくことです。アレルギーなどが原因で市販のアイスクリームを食べることのできない方は全国におられます。特に、最近、アレルギーを持ったお子様の数は増加する一方です。そんな子供たちが、人生で初めてアイスクリームを食べた時の感動の顔は一度見れば忘れることが出来ません。

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