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いいお店ってなんですか? NORIZ COFFEE 田中 宣彦・遥

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誰かに伝えたくなる。

 

お店や映画、楽しいことでもなんでも、感動した体験って誰かと共有したくなるんじゃないかと思っていて。日々のなかでそう感じるワンシーンのお店でありたいと思っているので、伝えたくなるお店はいいなって考えています。
僕にとってコーヒー屋さんやカフェは非日常であって欲しいので、日常から切り離された空間が演出されていると雰囲気いいって感じることがあるんです。オーナーさんは僕とは違う主観性でお店づくりをしていると思うので、感性が生かされていると“独自の空間”ができあがるんじゃないかなって。そういう、チェーン店とはまた違った個人店の特性が感じられるといいなって思いますね。

 

自分はコーヒー屋さんをやっているので、コーヒー豆や器具をなるべくお客さまに見えるように、多く配置していて。器具も1つに限らず使っていないものも飾って、お客さまが「コーヒー屋に来たんだな」「こんなものがあるんだ」って感じるような雰囲気が演出できればいいかなと思ってます。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?