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いいお店ってなんですか?
Okusawa Factory Coffee and Bakes 阪村 菜々子

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“人”が味を作っている。

 

美味しいコーヒーやお菓子があるのは当たり前で、そこに立っている“人”が味を作っていると思っています。お店の人が出している雰囲気が良ければ、その人に引き寄せられて会いに来てくれるような、繋がりができるいいお店になるのかなって。

 

オーストラリアで働いていたカフェでは、オーナーさんが働くことを楽しんでいたので、私たちも仕事をするのがすごく楽しくて。お客さんも「みんなが楽しそうにしているから僕も楽しくて、いつも行きたいなって思うのはここのお店だよ」って言ってくれていました。それって辿っていくと、そのオーナーの人柄がすごくいいからだなと思っています。

 

笑顔が素敵とか接客や雰囲気がいいとかって、結局はお店のひとたちの人柄ですよね。店長として、いいお店にするための雰囲気作りは気を付けています。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?