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いいお店ってなんですか? good sleep baker 小林 由美

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居場所を感じられる。

 

お客さんと店員さんとの距離がほど良くて、“自分の居場所が感じられる”お店はいいかなと思います。ずっと見てるわけじゃないけど存在を認識してくれていて、何かアクションを起こしたときに瞬時に察して対応してくれるとすごく居心地がいいなっていうのはありますね。

 

地元の人たちが通うバーに1人で行ったとき、何を飲むか迷っていたらお店の方が「どういう気分ですか」って優しく話しかけてくださって。もちろん緊張はしたけど、それを解いてくれるような落ち着いた空気感や尊重してくれる接客にホッとして「また行きたい」って思いましたね。
そういう違和感のないタイミングで接してくださる方はお店全体が見えている感じがするので、お客さんは安心して各々自由に過ごしている印象があります。

 

うちのお店でも安心して過ごしてもらうために、「メニュー見てるな、お財布取り出してるな」っていうお客さんの動きを常に意識して、なるべく呼ばれる前に伺えるようにしたいと思っています。それも全体を見ながら、やりすぎない距離感は気づかうようにしていますね。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?