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いいお店ってなんですか? COFFEE VALLEY 小池 司

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人が集まってくる。

 

コンセプトがしっかりしていて、空間としてのデザインがされているお店は、全体のバランスが取れていていいなって感じるし、そういうお店には人が集まってくると思います。

 

お店を作るとき、オープン前に考えた内容と実際できた内容って全然別で。そうなった時に、お客さんに助けられた部分がすごくあって。毎日飲みに来ていただいたりして、いろんな方がいろんな支え方をしてくれて、やっぱり一人じゃお店って作れないもんなんだなって実感しました。

 

僕たちは空間しか作れないですからね。人が入ってようやく「いいお店」が完成するんだと思います。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?

 

 

 

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COFFEE VALLEY

池袋でスペシャルティコーヒー専門店として、 シンプル、スタンダードでありながらも 新しい、本物の良さを 追求していきます。 厳選したスペシャルティコーヒーを 店舗にて焙煎し、豆の個性に合わせて 抽出されたコーヒーを 居心地の良い店内にてお楽しみいただけます。 出勤前や天気のいい日にはテイクアウトでも。 テイストの好みは人それぞれ、 だからこそ流行りに左右されず、 お客様一人一人に合わせた 楽しみ方のご提案をしています。 3階にあるロースターでは、数あるスペシャルティコーヒーの中でもグレードの高いコーヒー豆を厳選し、その豆が持つポテンシャルを最大限に引き出せるよう焙煎しています。 人それぞれに好みがあるように、心地よい香ばしさやビター感、爽やかな酸味や柔らかい甘さの余韻など、コーヒー豆が持つテイスト もそれぞれ。だからこそ浅煎りから深煎りまで幅広いラインナップを揃え、豆の個性やお客様の好みに合わせた抽出の仕方もご提案します。

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