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いいお店ってなんですか? キッチンconro 矢向 怜

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かっこいい大人が集う。

 

僕が20代のときに働いていた個人経営の店には、スタッフもお客さんも仕事ができて雰囲気がある、かっこいい大人が集まっていて。そういう人たちは喋っていても芯があるというか。
年下のスタッフには「育ててあげるよー!」って感じで温かい眼差しで教えてくれたり、お酒の飲み方をわかっていたりして遊び方も上手なんですよね。つまらない嘘はつかない。知らないものは「知らない、教えて。」って勉強していく感じなんです。
そういう大人が集まるような空気感のあるところがいいお店かなと思ったりしますね。

 

このお店はお客さんに楽しんでもらうことは前提で、肩ひじ張らずに自分に合ったお店を作ればいいなと思っていて。また来てもらえるように、料理や雰囲気を楽しんでもらいつつ、小話もして(笑)「なんとなく寄ってみたけど、いいお店だな。居心地よかったな。」って帰って欲しいし、職場と家との間でちょっと寄りたいって思われるようなお店になりたいですね。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?