出店卸業者様の利用規約が新しくなりました。詳細はこちら×

私たちの少し欲張りな気持ちを、すべて叶えるスイーツ

造り手たちの想い18.07.30
qonfection

西麻布にお店をかまえるQonfection(コンフェクション)。Qonfectionのスイーツは、都会的でスタイリッシュ。そのうえ、健康や体型を気にして食べることも、美味しさを諦める必要もない欲張りなスイーツ。美人百花・WEB版VOGUEGIRLなど多数のメディアにも掲載され、モデルさんもリピーターとなるほど魅了される今、大注目の理想のスイーツについて広報担当の星野さんにお話をお伺いしてきました。

ゼロから作った理想のスイーツを届けるQonfection

 Qonfection様が提供するスイーツはどのような商品なのでしょうか?

 スイーツなので、まずは美味しいことにこだわっています。そのうえで、現時点での商品は「グルテンフリー」を基本とし、使用する食材の安全性にもこだわって、「国産」や「有機」の食材を選んでいます。また、着色料・酸化防止剤・増粘剤等、一切使用しません。低カロリー・低糖質なクッキーやチョコレート、シフォンケーキなどを提供していますが、カロリーも、健康も、美味しさも、何も諦めないスイーツです。

 美味しいのに低カロリー・低糖質なスイーツとはまさに夢のようです。ブランドを立ち上げたきっかけは何でしょうか?

 甘くて美味しいものは大好きだけど、健康や体型のことが頭に浮かんでしまうことってありませんか?弊社のオーナーがそうでした。オーナーは、美味しく体に良い、都会的でスタイリッシュなスイーツを探していました。ですが、意外とそういったスイーツは世の中にないことに気がつき、それなら自分が食べたい、そして自分の周りの大切な人に食べさせたい、理想のスイーツをゼロから作ろうと出来上がったのが、この「Qonfection」です。

Sample detail

 

 Qonfection様はどのようなことを目指していますか?

 スイーツを販売するだけではなく、ライフスタイルとして広い見方で考えていくことを目指しています。今まではちょっとした後ろめたさを感じながら食べていたスイーツ、それを積極的に食べることで1日の食のバランスを摂れるような新しい習慣の提案です。自分らしい生き方をしている女性・感度の高い女性、もちろん男性もですが、そういった方々に口や目、その他の感覚すべてが喜ぶスイーツをお届けしたいです。甘いものが大好きだけど、いつまでも格好良くいたい。そんな皆様の少し欲張りな気持ちをライフスタイルから支えます。

 女性をターゲットにしているということでしたが、男性のお客様からも反応があるんですね。

 最近は体に気を使っている男性が増えていて、スタイル・内面の健康志向も高くなっています。Qonfectionの商品は、小麦粉の代わりに大豆粉やおからを使っているため、良質なタンパク質が含まれています。そのタンパク質をスイーツとして間食で摂取できることが嬉しい、とお求めになる方も多いですね。また、うるさい女性へ自慢できるギフトとして、遠方からいらっしゃる方もいます。

Sample detail

 

 パッケージや商品の見ためも美しく洗練されていますね。体に優しいお菓子=素朴なお菓子というイメージとは、少し雰囲気が違うように感じます。

 東京らしい洗練されたデザインで、スタイリッシュであることはQonfectionのキーワードになっています。色味のある商品は、商品自体を見せるため透明のパッケージにしたり、チョコレートはビン詰めになっています。上質感があるので、ギフトにも人気です。ですが、日常に溶け込むスイーツでもありたいので、食べやすさも考慮しています。例えば、このチョコレートは、縦に立てて机の上に置くことができ、ジップも付いているので、職場でもお家でも気軽に食べていただけます。気軽なんですが、ちょっといいスイーツ。そのバランスが他と違うところだと思います。

Sample detail

 

 美味しさを約束する罪悪感のないスイーツ

 数ある商品の中で、1番の人気商品はなんでしょう?

 ダブルナッツミニクッキーです。大豆粉を使用しているのでタンパク質が摂れる点と、アーモンドとピーカンナッツの二種類のナッツを粉にして練りこんでいる点がおすすめです。大豆のタンパク質とナッツの栄養がたっぷりなのでおやつにぴったりなんです。小麦アレルギーをお持ちのお子様にも人気です。

Sample detail

 

 アーモンドとピーカンナッツの栄養とはどのようなものですか?

 アーモンドもピーカンナッツも、ナッツに含まれるオイルの抗酸化作用が注目されています。老化現象の主な理由の一つである肌のサビをまねく活性酸素を除去してくれるのが、抗酸化作用といわれています。なので、アンチエイチングにぴったりです。ナッツ全般に言えることではありますが、アーモンドとピーカンナッツはその中でも、ビタミンEと抗酸化物質に優れているのでおすすめですね。ピーカンナッツはくるみに似た味わいですが、くるみよりクセがなくとても食べやすいです。

 アンチエイチングの効果もみられるのですね。栄養豊富なピーカンナッツは美味しそうです。

 ピーカンナッツをゴロゴロとした大きさでクッキーに混ぜているのが、ナッツビッククッキーです。こちらのクッキーは一枚が大きいので、ピーカンナッツもたくさん入っていますし、食べ応えもありますよ。忙しい朝に、朝食代わりにお召し上がりいただいても満足感があります。

Sample detail

 

 忙しい朝に栄養のあるものを手軽に食べられるのは嬉しいです。他にもおすすめ商品はありますか?

 ソイリズムスティックです。何といっても、超・低カロリー。同量の一般的なフィナンシェやマドレーヌは180カロリー以上ですが、こちらは50カロリー未満。味は、アーモンド・チャイ・チリペッパー・ジンジャーの4種類ですが、季節によってラインナップが変わります。1年を通して定番で扱っている人気のアーモンドは、ダイス状に刻んだアーモンドの食感がアクセントになっています。どの味も、濃厚な味わいとしっとりとした食感が特徴で満足感があります。また、小包装されている点もおすすめです。

Sample detail

 

 実際にソイリズムスティックをいただきましたが、想像以上にしっとりとした食感と濃厚な味わいに驚きました。Qonfection様が使用している食材について詳しくお聞かせください。

 Qonfectionでは、できるだけ安全で、なおかつ味が美味しいというバランスを大切に素材選びをしています。基本は、国産の素材です。例えば、大豆粉などの粉物全般と乳製品に使用する豆乳は、もちろん有機豆乳を選んで使っています。ただ、スパイスなどはマダガスカルから取り寄せているものもありますよ。なぜなら、日本より海外のスパイスの方が風味を出すことなどに優れていることもあるからです。もちろん海外の商品でも安全であるかということは外せません。ソイリズムスティックではカロリーを下げるために、エリスリトールという素材を使用しています。これは天然由来の安全で美味しい甘みです。やはり食の世界においても進化していることがあるわけですから、自分たちが調べて納得できれば、新しい素材を積極的に取り入れてます。

Sample detail

 

 色味が付いている商品は、果実や野菜のパウダーなど自然由来のものを使用しています。例えばこのストロベリー。本物のいちごをフリーズドライしたものを粉にして使っているので、いちごのフルーティーさや酸味をふわっと感じます。パッと口に入れた時の後味の残り方や、風味の抜け方が違います。なので、口に入れた時の意外性を楽しんでいただきたいですね。

 安全性をベースに食材選びをされているのですね。チョコレートはラインナップが豊富で迷ってしまいますね。

 チョコピュレは、カカオ41%・61%・70%とホワイトチョコレートの4種類です。一口で食べやすくなっています。また、一枚ずつこのままお皿に並べてお出ししても可愛いです。さらに、チョココフィザリスはほおずきを、チョココニブは、カカオニブを53%の本格チョコレートでコーティングしています。こちらのチョコレートは、ビンに詰めていますので高級感もありますよ。ほおずきは、鉄分や食物繊維など女性に嬉しい栄養素が含まれており、ニブというのは、カカオを荒く砕いたものでポリフェノールをたくさん含み美肌効果もあるといわれています。どちらもスーパーフードですね。なので、弊社の他の商品と比べても少し価格は高めですが、他のお店やレストランよりははるかにお買い求めいただきやすい適正な価格になっております。

Sample detail

 

 一般的なチョコレートとの違いはなんでしょうか?

 カカオが上質ということは大前提にあるのですが、一般的なチョコレートとは、カカオバターが違う油脂で置き換えられていることが多いんです。チョコレートというと太りやすいイメージがありかもしれませんが、実はこの置き換えることによって太りやすい成分が増えてしまうんです。弊社のチョコレートは置き換えをせず素材を大切にしているので、コクがありながらもあと味はすっきりしています。肌にも良いですし、最近では「アルツハイマーなど脳にも良いと言われているから」とお買い求めになる女性がすごく多いです。Qonfectionのチョコレートは、カカオそのものを味わえるチョコレートです。

 カカオの栄養をそのまま摂ることができるチョコレートなのですね。おすすめの食べ方などはありますか?

 大人の上質なおやつとしておすすめしているので、チョココフィザリス・チョココニブは、赤ワインやハードリカーと一緒に食べていただくことをおすすめしています。なので、お酒を取り扱っていらっしゃる飲食店様にいかがでしょう?食後に、お酒と一緒に楽しめるスイーツです。もちろん、コーヒーとも相性ぴったりです。また、チョココニブは、アイスクリームの上にかけて食べるとつぶつぶとした食感が美味しいです。

Sample detail

 

目で見て美味しい、食べて美味しいQonfectionのスイーツで上質なライフスタイルを

 GINZASIXでポップアップを1ヶ月ほど開催されていたのですよね!

 はい。GINZASIXさんが一周年記念を迎え、目玉の商品を探していたということで、お声がけいただきました。私たちもQonfectionを立ち上げたばかりだったのですが、GINZASIXさんのポップアップイベントはお客様の反応も身近に感じることができ、とても良いスタートとなりました。

Sample detail

 

ブランドが立ち上がってまもなくで、GINZASIXでのポップアップとはすごいですね。気になるお客様の反応はいかがでしたか?

 反応はとても良かったです。ポップアップをきっかけに私たちの商品を知っていただけたり、そこが始まりとなってリピーターになってくださったりするお客様が多かったです。ポップアップに合わせて、何種類か詰め合わせたお試しセットを販売したんですね。そのセットをご購入された方が味を気に入ってくださり、ポップアップ期間中に何回か足を運んでくださることも多かったです。また、小麦アレルギーの方と直接お話する機会もありましたし、コーヒーマニアの方が「これはコーヒーを飲むときにぴったりのお菓子だから、こだわりのコーヒーショップに勧めてみるよ」と仰ってくださったり、たくさんの方がご来店くださったので、出会いの場となり嬉しかったです。今後は、8月29日から三越本店様・9月14日から渋谷ヒカリエ様・9月19日から髙島屋新宿店様・10月3日から高島屋二子玉川店様にてポップアップを予定しております。

 Qonfection様は体験型のワークショップを行っているということですが、どのようなことをしているのですか?

 一番最近では、紅茶作りをしました。お店で取り扱っているグローバルギャップを獲得した無農薬の国産紅茶があるのですが、そちらの契約農園の方が講師となり、紅茶がお好きな方からお子様までいろんな方にご参加いただきました。最高級の茶製造でも用いられる手揉み技法で、茶葉の手揉みから炒って乾燥させるところまで一通り体験し、説明を受けることで、商品にかかっている手間や時間・難しさが分かり、食品が作られる過程に対して見方が変わります。お子様にとっても、大変貴重な体験になるのではないかなと思います。自分だけの「MY紅茶」を一から作ることで、楽しみながら食について考え、少しでも豊かな時間を過ごしていただき、自身のライフスタイルの充実に繋がったら嬉しいですね。これからもこのようなワークショップを開催していきたいと思っています。

Sample detail

 

 こだわりぬいて作られたQonfection様の美味しく体に良いスイーツは、私たちの少し欲張りなライフスタイルを叶えてくれるスイーツなのですね。それでは最後に、飲食店様に向けてメッセージをお願いします。

 Qonfectionのスイーツは、西麻布のキッチンで一つ一つ丁寧に手間を惜しまず作っています。最近ではグルテンフリーのお菓子は大手の企業さんからも販売されていますが、大量生産では難しいところでとことんこだわりぬいています。そして、味のクオリティはもちろんのこと、目で見て食べるということを大切にしています。スイーツを食べるときの幸せというのは、見た目も含めてだと思うからです。まだブランドも始まったばかりですので、これからどんなことをしていこうかと考えているところでもあります。飲食店様のニーズに応えていけるような商品を提供できればいいなと思います。また、既存商品のサイズや量なども可能な限り柔軟に対応させていただきますので、ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ。新しい出会いを楽しみにしております。

 

045867151 thumb 236 774f7e3aba

コンフェクション|Qonfection

「Quality(高品質)」「Quest(理想のスイーツ探究)」「Queen(要求の高い女性像)」など、アルファベットの「Q」に、Confection(伝統的なお菓子)という単語を重ねて、ブランド名をQonfectionとしました。

 この記事をシェア

  • Share fb@2
  • Share twitter@2
  • Share line@2