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いいお店ってなんですか? Little chef 田中 雪絵

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さりげない演出。

 

オシャレして行こうかなって気持ちが高まったり、くつろげる中にも何か1つ知識を得られたりするようなお店が心地いいなと思います。
お金を払っている以上、対価みたいなものが重要っていうベースがあるので、料理やサービス、空間や雰囲気でもなんでも、想像以上のものが返ってくるとすごく満足するなって感じますね。

 

それも押し付けるわけではなく、さりげなく出してくれると気分が上がります。
自然な演出でないとお客さんは“ゆとりの空間”を味わえないのかなと思っているので、自分のお店でも「ここでしかこの感じ味わえないよね」というのをすごく考えて料理や空間にさりげなく盛り込むようにしていますね。そうして“日常の中の非日常”を感じられるような、お客さんが安らげる場所でありたいなって思います。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?