そこにしかないギャップ。
「また行きたい」ってリピートしたくなるのはいいお店ですよね。その条件としては、清潔感があったり、落ち着けたり、あとはギャップがあるところが良くて。気になっちゃうような違和感や驚きを与えてくれたりすると、それをまた体験したくなるんです。
ある中華料理屋さんの水餃子についているタレがすごくて、ふつうは醤油やお酢で食べるけど、その中にココナッツも入っているんですよ。最初は違和感なんですけど、食べていくうちにクセになって「もう一回！」って欲する感じになるんですよね（笑）
ここのお店も唯一無二でユニークな感じで仕上げているつもりでいて。商品開発するとき、「定番のなかに違和感を残して欲しい」ってスタッフに言うんです。変わった組み合わせのスパイスを入れたり、デザインでポップさを出したりして、二度見するような商品を出せるようにしていますね。
あなたにとって、いいお店ってなんですか？
