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いいお店ってなんですか? MEGANE COFFEE 竹日 渉

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いつ行っても変わらない味と雰囲気がある。

 

いつ行っても変わらない味と雰囲気があるお店がいいお店であり、僕の中のテーマでもありますね。そういうお店のほうが安心するんです。
ラーメン屋とかもそうじゃないですか?「味変わった!」「麺変えたな~」とか。味に感動したからまた食べに行ってるので、そういうのはちょっと嫌ですね(笑)あと、初めて行く飲食店でちょっと緊張してたり、店員さんがぴりついてたりすると味がしない(笑)
繰り返し行くお店って、雰囲気がいいとか、ゆっくりできるとか、味の満足度以外にも、心の安らぎがあるところだったりしますよね。

うちの店はゆったりした空間でコーヒー飲めるなぁとか、本読めるなぁとか、黄昏られるなぁとか、そういう静かめな雰囲気。軽食は“繰り返し味わいたくなるようなものを作る”というコンセプトがあって、小腹を満たしたいとかじゃなくて、「とりあえずここに来たい」って思ってもらえるような、安定した味と雰囲気を目指した店作りをしています。
そういう風に、メガネコーヒーに行くっていうのがお客さんの生活の中に組み込まれて、日常となって、それが乱れないのが理想ですね。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?