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いいお店ってなんですか? 喫茶マコ 吉田 哲也

 

 

 

また行きたくなる、心に残るお店。

 

人、香り、味、風景、音などがパーフェクトだと人の心に残る、と僕は信じていて。それらの条件が重なり合っているお店が、また行きたくなるようないいお店だと思います。

 

うちの場合は喫茶店なので、まずはコーヒーの味、そして名物のお雑煮が美味しくなきゃダメ。でもそれだけじゃなくて、雰囲気が人の心をくすぐるものだと思うので、 先代のママが築いた「昭和にトリップしたような感覚」になるこの空間もものすごく大事にしていますね。
そして何より、同じ空間に居る人がいい人でないと、いくら料理が美味しくても、いくら雰囲気が良くてもダメだと思うので、 いつもみなさんが求めるものに対応できるようにしたいと考えています。

 

コーヒー目的で来たけど、「雰囲気がいいからつい長居しちゃったね」「このマスターおもしろいね」とか、人とのつながりができて何かが生まれたりとか、そういういろんな化学反応が起こるエンターテインメントとして楽しんでもらえて、 お客様の思い出に残るお店になれたなら最高ですね。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?