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香料は要らない。原料由来の香りのみでカップを演出。

商品へのこだわり18.05.10
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現地茶園との信頼関係から"仕入力"に自信を持つ、卸売だけでなく紅茶を楽しむためのセミナーやイベントも開催するロチャンティー・ジャパン。豊富なバリエーションでメニューが広がるというおすすめ商品と、本当に美味しい紅茶をもっと広めたいという熱い想いについてお聞きしました。

 美味しい紅茶を、ティーバッグでお手軽に。ホットでもアイスでも、アレンジしてもおいしい紅茶。

 最初に、今回 KITCHEN BROTHERS でご紹介いただいている中で特におすすめの商品を教えてください。

 スパイスチャイはミルクを使ってアレンジができるので、リッチな紅茶を演出できます。この一杯だけで満足感を作ることができるのが特徴。フォームドミルクを使ってこんもりと膨らませたティーラテにしたり、アルコールを淹れてアイリッシュティーにしたり、ホットでもアイスでも幅広く美味しいメニューが作れます。手軽なティーバッグですが中身には質の良いアッサム紅茶とスパイスを使っていますし、様々な展開ができる上に原価率も安い。お店の看板メニューとして使っていただきたいと思います。

Sample detail

 どのような提供の仕方がおすすめですか?

 手鍋で一杯ずつ作る方法ですね。紅茶を入れたところに牛乳を注ぐミルクティーと、少し手間がかかりますが一杯ずつ別に作ったミルクチャイは味わいが全然違うんです。ティーバッグを少量の水で煮出し濃い紅茶液を作ってから、牛乳を注いで温めるのがおすすめです。紅茶液を小鍋にストックしておくと数を作るのが簡単になりますね。オーダーをいただいたら、ストックから 1 杯分をとり、牛乳を入れて温めれば時間短縮になります。砂糖、黒糖、メープルシロップ、はちみつで甘みのバリエーションを作ることもできますよ。

 手間がかからず美味しくできるのは飲食店様もとても嬉しいですよね。よろしければ、商品についてお客様の声や評判を教えてください。

 「香料を使っていないところが良いですね! 高級感があります」「天然のスパイスの配合が多く、スパイス感が強いところが好きです」と言っていただきます。ほとんどの会社は香料を使っていますので、それを使用していないというのは大きな特色です。桜も国産の桜の葉をつかっていますし、スパイスチャイも原料から作った香りのみでカップの中を演出しています。

 今後展開したいと思っている商品はありますか?

 香料を使わないスパイスチャイのリキッドを作りたいと思っています。他の会社さんが出されているものもありますが香料を使用しているものばかりですので、紅茶とスパイスのみを煮込んだ原液を作って、牛乳を入れればすぐに美味しい飲み物になるようなものを展開したいですね。

 現在、お取引されているのはどのようなお店でしょうか?

 先ほどお話したさくら紅茶をはじめ、ティーバッグはサロンの方やお料理教室の先生がおもてなしに使ってくださるケースが多いですね。茶葉の方はホテルのラウンジの特別メニューや、紅茶セミナーの際に使っていただいていたりしています。

 今後はどのような飲食店様とパートナーとなり、お取引をしていきたいと考えていますか?

 さまざまな飲食店のオーナー様にお店に合う紅茶を選んでいただき、お料理とのペアリングもしながらご提供していきたいと思います。ストレートで美味しい紅茶、ミルクティーにして美味しい紅茶、紅茶だけで存在感のあるもの、季節感を感じるもの、色々なご要望に合わせて提案させていただきます。紅茶と言えばホットのイメージが強いと思いますが、特別な茶葉を一晩水で出してワイングラスで飲むような、お食事と一緒に楽しめるようなものもありますよ。飲食店様のニーズに合ったクオリティの高い紅茶を提供し、お客様にとって「良いお店だったね、また来たいね」と印象付けられるポイントを作ることができたらと思っています。弊社の紅茶はティーバッグ加工していないものもありますので、形状・量はご相談ください。できるだけご要望に沿わせていただきます。

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 最後に、KITCHEN BROTHERS を見てくださる飲食店の皆様へメッセージをお願いします!

 紅茶を広めていく中で、私自身も紅茶の美味しさに励まされています。こういう風に淹れなければならないというルールやマナーではなく、ほっとした気持ちや、また頑張ろうという気持ち、周りの人に美味しい紅茶を淹れたいという気持ちを大切にして、良い紅茶を広めていきたいと思っています。お客様が飲み物をオーダーする時、美味しいお料理に感動し、食後の紅茶でも「美味しい!」と感激したり、お店全体の素敵な余韻を持ち帰っていただけたりするような紅茶をご提案します。

 

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ロチャンティー・ジャパン

インド紅茶を専門に扱っています。紅茶の産地で作り手から直接仕入れることがアドバンテージ。市場には出回らないクオリティーの高いダージリン紅茶をシーズンごとに入手します。グレードの高い紅茶をリーズナブルにご提供します。

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