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ここにしかない芳醇な香り、魅惑のタイコーヒー。

商品へのこだわり18.05.10
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「最も美味しくなるタイミングで届けたい」と、一つ一つ注文を受けてから焙煎を行うタイ直輸入のコーヒー豆専門店、Cafeタイ夢。オーナー自ら現地に足を運び、豆選びから最高の香りと共に取引先の手元に届くタイミングまで、真摯に向き合い徹頭徹尾こだわりきるコーヒーは多くの人に愛されています。

 焙煎直後に発送するから味わえる、贅沢な楽しみ方。

 はじめに、特におすすめの商品を教えてください。

 「Cafeタイ夢 中煎り」です。タイ産のコーヒー豆を代表する香りと味を感じ取っていただけます。粉に挽いた時のうっとりするような香りと、口に入れた時の芳醇な香り、そして口に含んだ時のまろやかな甘みとコクや爽やかな酸味とのバランスがとても好評です。

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 おすすめの提供の仕方を教えてください。

 できれば豆の状態でご購入いただき、お飲みになる直前に粉に挽いて香りを楽しんでからドリップしていただくのを強くお薦めいたします。こうすることで、焙煎したてのコーヒー豆がどれほど香り高いものであるかを感じ取っていただけますよ。また、ご注文をいただいてからコーヒー豆を焙煎して発送しておりますので、お手元に届いた直後からの数日間は香味の変化を感じ取っていただけます。こういう楽しみ方は、焙煎直後に発送するからこその贅沢な楽しみ方でもあります。ぜひ、お試し下さい!

 お客様からの評判を教えてください。

 嘘のような話に聞こえるかもしれませんが、ご評価をくださったすべてのお客様から5つ星評価を頂戴しています。また、反復継続的に高評価をくださるお客様も多数いらっしゃいます。やはりどの商品も、味はもちろん、香りについて評価をくださる方が多いです。

 商品や商品づくりにおいて、一番こだわっていることは何でしょうか?

 現地に赴いてその品質を確認した上で、当該年度の購入銘柄を厳選します。コーヒー豆は農産物ですから、その品質は気象条件等に左右されます。たとえ、同一農園で栽培された同一銘柄であっても、昨年おいしかったからといって今年もおいしいかどうかはわかりません。そこで、実際に現地へ足を運ぶ必要があります。

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 焙煎士である高澤さんが直接確認されているのですか?

 今回直輸入したコーヒー豆は、タイ在住の友人が事前に訪問して品質確認をおこなっています。その上で、自分自身も本年2月に現地農園を訪問して再度の確認をおこないました。このように、自分自身が納得のできるコーヒー豆を買い付けて自家焙煎すること、言い換えると、生豆を現地で購入〜自家焙煎〜販売までを一気通貫でおこなうことで、真に品質の高い感動していただけるようなコーヒーをご提供したいと考えます。

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 生豆の時点からタイ夢のこだわりが生まれているのですね。パートナーとなる飲食店様とはどのようなお取引をしていきたいとお考えですか?

 料理店オーナー様は自店で提供する料理についてはとてもこだわりを持って提供されている方が多いと思います。しかし、コーヒーの提供についてはサブの位置付けとなるため、メインとなる料理に比較して、それほど重視していない方もいらっしゃるのではないでしょうか。おいしい料理店で食事をして満足した後にこそ、おいしいコーヒーを飲みたいと思うお客様はとてもたくさんいらっしゃいます。そんな時に、いまいちのコーヒーを提供された場合、せっかく料理で築き上げた満足感や幸福感、さらにはお店への印象に関わってしまうかもしれません。Cafeタイ夢は、飲食店にとってはサブの位置付けとなるコーヒーだからこそ、美味しさでお客様の満足度を上げる協力をさせていただきたいと思っております。

 さりげないところですが、お店の印象を決定づける大切なポイントになりますね。

 当店のコーヒーは、厳選したタイ産のプレミアムなコーヒー豆を直輸入した上で、こだわりの自家焙煎をおこなう“おもてなしの心”でコーヒー豆をご提供させていただきます。食後のコーヒーにまで気を抜くことなく、お客様に対する満足を追求する他店との差別化を重視する飲食店様にこそ、ご活用いただけると幸甚です。

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Cafeタイ夢

珈琲が一番美味しいのは、焙煎後3〜4日目と言われています。当店は品質はもちろん、この鮮度にもこだわります。ご注文を頂いてから焙煎を行い発送致します。ハンドピッキングにより欠点豆も除去します。 タイの農園で大切に栽培され、厳選された質の高い珈琲をお楽しみ下さい。 【クリックポスト運賃改定について】2018.08.06 クリックポストについて、以下の通り運賃を改定させていただきます(1個口あたり) (2018.06.26付け郵便局からの通知による)。 ■旧運賃(改定前):164円(税込) ■新運賃(改定後):185円(税込) ■改定実施日   :2018年9月1日(土)

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