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いいお店ってなんですか? マルサラ飲食店 春井 春乃

 

 

 

愛のある厳しさ。

 

くつろげるけど緊張感はあるみたいな、ちょっと気取れる、いい自分になれるようなところが私は好きですね。
私が素敵だと思うお店の店主は、一見さんにも常連さんにも怒るときはちゃんと怒ったり、断るときは断ったりするので、それがすごく心地いいというか。愛情がある感じで怒るから誰も嫌な気分にならなくて、そういう風にこのお店でもやりたいなって思いますね。

 

うちのスタッフが「もう飲み過ぎだから、今日は帰んな」とかお客さんに言っているのもいいなぁと思って見ています。売れればその分お金になるんだろうけど、それより店員さんとお客さんとが対等で、優しい、仲良いのがいいなって。やれることやってあげたいと思うけど、全部をお客さんの言う通りにもしない。カウンターだけのお店なので、全体の調和を大事にしていますね。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?