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いいお店ってなんですか? AHIRU 石井 久美子

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良き出会いがある場所。

 

お店に行くことによって、いろんな出会いが生まれる場所はいいなと思います。
もともと立ち飲み屋によく行っていたんですが、あのギュウギュウしたなかで隣の人となんとなく喋りだして、そこにいるみんなが自然と繋がっていく感じがすごく好きで。居心地がいいかどうかを決めるのは人それぞれだけど、いいなと思ってまたそこに行く人はだいたい同じようなテンションなので、気も使わなくてゆったりできるんです。

 

私が居心地いいなと感じるお店ってスタッフの人がすごく生き生きして楽しそうなんですけど、そういう人を感じるシーンがお店の雰囲気を作っているんですよね。だから居心地のいい空間を作りたいとは思うんですけど、意識してポイントを作るわけじゃなくて、自分が楽しければそれがお客さんにも伝染していくと思うんです。
なのでうちのお店では、自分のテンションを上げて楽しくなるように、好きなものを作ったり置いたりして、自分が居心地いいなって思うお店づくりをしています。飲食店としてちゃんと美味しいものを作ろうとやっているんですが、それとは別に、みんなが気兼ねなくいられて人との会話が生まれていくような場所にしたいですね。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?