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いいお店ってなんですか? TAP&GROWLER 金井 圭司

 

 

 

メインは、コミュニティ。

 

昔、たまり場だった友達の家とかあるじゃない。そういうところみたいに「暇だから遊びに行こう、行けばなにかあるんじゃないか」って、楽しいことが起こりそうなお店がいいと思うんだよね。
僕は、一人で携帯いじっているよりしょうもない話をしてる方がおもしろいから、知り合いやマスターと喋れるようなお店によく行っていて。お店に来ている常連さんもビールが好きなのはもちろんだけど、喋って時間つぶしに来る人も多いんじゃないかと思うんだよね。だから飲み屋はコミュニティが大事だし、そこにプラスアルファでいい商品があればいいと思うけどね。

 

うちのお店では「いらっしゃいませ」みたいなお客さん対スタッフではなくて、普通に接するようにとスタッフに言ってるんですよ。その方が垣根がなくて人間らしいというか、温度差がなくていいと思うんだよね。だから「また来たの?」とか「なんだ暇だな(笑)」みたいに、悪い友達のたまり場に来たようなノリで接して、みんなで楽しく飲んでくれればいいなって(笑)

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?