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いいお店ってなんですか? branch 佐伯 奈緒美

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食はエンターテインメント。

 

食はエンターテインメントだと思っているから、ワクワクする感じがいいなぁと思っていて。
私はとにかく外国の文化が好きで、いろんな国に行って料理の勉強をしてきたんですけどね、その土地の文化を手っ取り早く感じるには食がダイレクトなんですよ。レストランや食堂って、食べ物を通してみんなを楽しませることができるすごく良いところなんです。

 

高級なレストランはそのお店が大好きで通うようなお金を持っている人しか行けないけど、そこら辺の食堂は赤ちゃんからおじいちゃんまで、なおかついろんなジャンルの人たちがやってきますよね。そうやって幅広い人に気軽に楽しんでもらえたり、何かしらの発見や驚きがあったりするのがエンターテインメントって感じでいいなぁって。ホテルや三つ星のレストランでも働いてきたんですが、結局はそういう“食堂”に私の原点があるような気がしています。

 

このお店は、現地のお母さんが作るような料理を気軽に召し上がっていただきたいなぁと思って開いたわけなんですけども。みんなここに来たら「外国に来たみたい」って旅行したような気分になって、楽しく帰っていただければなっていうのが私の目的ですね(笑)

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?