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いいお店ってなんですか? icci KAWARA COFFEE LABO 一ノ瀬 靖博

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お客さんとの距離感が測れる。

 

お客さんとの距離感を測れるお店がすごく好きですね。小さいお店ってどうしてもお客さんとの距離が自然と近くなってしまうので、だからこそ、お店側で心地いい距離感を測れないといけないと思います。初めての方か常連さんか、お一人様か友達や家族と一緒か。旅の途中でふらっと立ち寄ってくれる方もいれば、スタッフと友達になりたいと思って来てくれる方もいるかもしれません。純粋にお店やコーヒーが好きで来てくれる方もいます。
小さいお店だからこそ、それぞれのお客さんが求めるお店との距離を測ることが大事だと思っています。

 

初めてのお客さんに、コミュニケーションのつもりでお店の良さや商品の知識など押し売りしがちですが、初めての方にこそ、ゆっくりとその人なりのお店の良さを見つけたり感じたりできる、ゆとりを持ってもらうことが大事だと思っています。お客さんのほうから興味を持っていろいろ聞かれたりするのは本当に嬉しいことですから。
逆に常連さんには体調を気遣えるような近さが生まれますが、馴れ馴れしくならない距離感が大事ですね。来てくれたお客さんが心地いい場所だなって思ってくれたら嬉しいです。

 

 

 

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あなたにとって、いいお店ってなんですか?